昆明的轎子雪山俊美廣闊,山腳藍天白云,山中霧氣騰騰,山頂風雨交加,天氣變化無常,是到昆明旅游的必去景點之一,那么在轎子雪山有哪些好吃的美食推薦呢?詳情見下文。
一、撒壩火腿
撒壩火腿是用祿勸地方優良品種撒壩豬和長白豬、漢普夏、杜洛克等優良品種雜交豬的后腿,在冷涼的撒壩山區腌制而成。
它具有三個與眾不同的特點:生豬生長環境好,撒壩火腿可為純天然純凈食品;純香可口;火腿潔凈色鮮,軟硬適中,含鹽量低。
二、過橋米線
過橋米線是云南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺小碟,米線則以細白、有韌性者為好;同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。
進餐時,以大“海碗”盛湯,加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚,不冒一絲熱氣。湯上桌后,將鴿蛋磕入碗內,繼而將肉片氽入湯中,輕輕一攪,霎時變得雪白、細嫩。然后再放入鮮菜、米線,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。
三、年豬飯
漢族人每年冬季農歷臘月每家都要宰殺肥豬,供過年食用,號稱“殺年豬”,將豬殺到后,邀約親朋好友來吃飯喝酒,敲開了過年的序曲。
四、牛尾巴山藥
“藥不可貌相” 祿勸牛尾把山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。據古籍記載,多食祿勸牛尾把山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能,對人體健康非常有益,而民間也流傳祿勸牛尾把山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而被稱為“食物藥”。
五、彝族花椒土雞
花椒雞是本地彝族的一種傳統美食,據說有兩三百年的歷史了。當鮮花椒和養在原生態環境下的土雞二者完美結合,花椒雞的香麻辣充分展現出來,讓人贊不絕口。
六、高山牛羊肉
生長在海拔4000多米的高寒地帶,無生態污染,加之這里的天然牧草多由蟲草、貝母、野三七、人參果等珍貴高山藥用植物之莖葉構成,故牦牛肉味鮮美,香味獨特,高蛋白、低膽固醇。高山牛肉所含人體必需氨基酸(37.6%)和蛋白質(23%)比黃牛肉高出三分之一;而脂肪的含量則比黃牛肉低五分之一,是延年益壽的美味珍品。
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