到莆田湄洲島旅游有哪些美食和其他特產值得嘗試呢？莆田湄洲島特產大多都是海鮮干貨，還有具有特色的媽祖平安糕及各種當地好吃的水果，更多的特產介紹詳見下文！

特產一：腌制云泥

云泥又叫滸苔，滸苔的纖維質有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用?！侗静菥V目》對滸苔描述說：“燒末吹鼻止衄血;湯浸搗敷手背腫痛。”日本大阪的科學家1999年發表的一篇論文還認為，給小白鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。

特產二：小魚干

小魚干，顧名思義，指曬干的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁香、鰽白等魚類制作而成的，以公魚為多。由于體型小，肉也不多，所以小魚干常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。

特產三：小蝦米

海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。

特產四：咸帶魚

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

特產五：鰻魚膠

鰻魚膠是屬于魚膠的一種。魚膠，又稱魚肚。是魚的鰾，經剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。

特產六：鰻魚干

鰻魚干，是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優質鰻魚干的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。

特產七：黃花魚干

小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者。哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

特產八：頭水紫菜

第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿卜素、甾淳，海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月尾巴。

特產九：媽祖平安糕

“媽祖糕”是湄洲島農家的一種傳統糕點，用糯米、冬米配方恰當，吃起來軟而不沾牙，韌而不板結，即使是冬天，依然柔軟好吃，頗受來島朝圣、觀光香客游人的喜愛。

特產十：皮皮蝦

皮皮蝦，學名叫蝦蛄，熟的皮皮蝦黃味道如蟹黃，越嚼越香。但異族更中意生腌著吃，蘸些蒜蓉辣椒醋，在嘴里有粘牙膠質感和Q感，回味無窮。

特產十一：腌制海蜇皮

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。

特產十二：腌制泥螺罐頭

泥螺又稱黃泥螺，是海灘中的一種小螺，經清洗清養吐泥后，被用來腌漬制成罐頭，食之極為鮮美。

特產十三：海瓜子

海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品。

特產十四：腌制剝皮魚

剝皮魚肝大，可制魚肝油，魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉，魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白，這是一種富含蛋白質的營養食品。

特產十五：海蜇頭

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。

特產十六：大小墨魚干

墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品;體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。

特產十七：花蛤干

蛤蜊不僅肉質鮮美、營養豐富，更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。

特產十八：熟魷魚仔

魷魚仔食用方便，低熱量，營養豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。

特產十九：蝦干

蝦干主要集中在我國東南沿海一帶，尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區較多，其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱。

特產二十：干貝

干貝即扇貝的干制品。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成.

特產二十一：海蠣干

又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。

特產二十二：海帶干、海帶結

海帶是非常普通常見的海產品，大家都知道的是吃海帶可以補碘，防治甲亢等疾病。其實，海帶不僅僅可以補碘，還含有很多種營養元素。

特產二十三：散裝蟶干

“蟶干”是竹蟶的干制品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富?！侗静菥V目》曰：“蟶生海泥中。長二三寸，大如指，兩頭開。

特產二十四：莆田蜜柚

湄洲島蜜柚，又名度尾“文旦柚”，是度尾的名優珍果，屬食膳雙宜的美味佳果，曾被清朝列為貢品，果實品質優良，氣味芬香，肉嫩汁醇，甜酸適度，口感好，風味獨特。

特產二十五：莆田荔枝

莆田荔枝始于唐代，北宋蔡襄《荔枝譜》稱興化荔最為奇特。其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋補功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察時，曾題下“荔城無處不荔枝”的詩句，盛贊莆田荔枝。優良品種有“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”等。

特產二十六：興化桂圓

興化桂圓，果味絕佳、純甜無酸，果肉白如冰，上蒙一層薄薄的細紗，剝殼后掉在地上不沾泥沙。還有一種“白核龍眼”，也叫“無核龍眼”，其果核只有米粒大小，色乳白，半透明，質柔軟，吃了鮮嫩爽口，味甜如蜜，含糖份高達25%左右，是世上的稀有良種。

興化桂圓，尤其是烏龍嶺的果殼厚度適中，最適宜焙制桂圓干。興化桂圓干之所以馳名中外，這與當地的土壤氣候水質固然有很大的關系，但與果農的精心焙制也是分不開的?，F在，興化桂圓產區已被列入我國六大龍眼基地之一，種植面積正在不斷擴大。

特產二十七：莆田枇杷

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上，每個果子長3-5厘米，成圓形、橢圓、或長狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種;稱“白沙”(白枇杷)及“紅沙”。當中白沙甜，果型較小;紅沙較酸或頗酸，相對較大。每個枇杷果子內有五個子房，當中一至五顆發育成棕色的種子，人工開發的無籽品種則無種子。

特產二十八：興化米粉

興化米粉是福建莆田傳統的漢族名點。白如雪，細如絲，略有米香味，干脆可貯藏。它是莆田(古代稱興化軍、興化府)的著名土特產，又是中國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。米粉產地以莆田縣黃石鎮西洪和清江兩村為主，下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經過9道工序。興化米粉的特點，條細而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨具一種風味。

特產二十九：漆木碗

莆田市選用優質木材和采取精湛工藝制作的碗、碟、盤、杯、缽、盂、花盆套等150多個花色品種的傳統木質漆器，造型雅致玲瓏，色澤光滑明麗，既為日用品，又是工藝品。漆木碗用料考究，制作精細。在漆藝上，有傳統的“紅光”、“黑退光”，色亮如鏡，聚光照影;有“退光貼花” 、“漆內描圖”，摸之無痕，視之有景;有“生漆擦”、“透明擦”，木紋清晰，美于天然。漆木碗的品種已有“青石朱里碗”、“透明暗花鴛鴦碗”、“金珠蓋碗”等20余種。漆木碗為陳設、旅游和食具之佳品，不但造型雅，質地優良，色彩明麗，純樸美觀，而且具有無味、無毒、堅固耐用、不脫漆等特點。盛沸水不燙，裝酸堿不蝕，是馳名中外的上乘食具。陳列于廳室，正看圓如一輪滿月，側視妙似半顆珍珠，是可供欣賞的工藝美術品。同時，漆木碗高不盈三寸，薄不過三分，旅途攜帶，十分輕便。

特產三十：毛木耳

毛木耳又名構耳、粗木耳，又稱黃背木耳、白背木耳，我國南方地區稱黃背耳、白背耳。生于熱帶、亞熱帶地區，在溫暖、潮濕季節叢，生于枯枝、枯干上。與黑木耳相比，耳片大、厚、質地粗韌，硬脆耐嚼，且抗逆性強，易栽培。

毛木耳子實體膠質，淺圓盤形、耳形成不規則形，寬2-15μm。有明顯基部，無柄，基部稍皺，新鮮時軟，干后收縮。子實層生里面，平滑或稍有皺紋，紫灰色，后變黑色。外面有較長絨毛，無色，僅基部褐色，常成束生長。毛木耳質地比木耳稍硬，適于涼拌，風味如海蜇皮，有“樹上蟄皮”之美稱。