洛陽牡丹節已經開幕了，你準備好去洛陽了嗎？去洛陽除了看牡丹，也能吃到不少美食哦。想知道洛陽都有哪些好吃的嗎？一起來看看吧！洛陽四面環山，處盆地，雨量少，故民間飲食多用湯類，以抵御氣候干燥寒冷。不論是早上，中午或者晚上洛陽人都愛喝湯，洛陽人最自豪的國宴：水席24道，也終歸是湯。所以洛陽的飲食文化濃縮來說就是一個字：湯。這次在街邊尋覓，推薦的也大多是湯類。
NO.10不翻湯
本以為隨著小吃街消失了，終于也讓我挖地三尺找到一家。老城居業園的“不翻湯”，讓洛陽那股酸、甜的味道更加難忘。
特色傳說：據說有120年的歷史，創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。
評語：它做工的考究，以及別出心裁的外型確實吸引人，是很難找到的一家“專業型”不翻湯。
NO.9漿面條
漿面條，可謂洛陽的特產，只有這個地方才能吃到正宗的。每每提及正宗這個詞，我都覺得是自家里做的最正宗。
特色傳說：據說清朝末年洛陽一窮戶人家，將撿來的綠豆磨成豆漿，隔了數日，發現豆漿發餿變酸，倒了舍不得，連磨豆的工夫都沒賺回來，遂胡亂丟了些菜葉，熬成糊狀，吃起來味道鮮美，后來家家效仿。花上個三、五分錢兒，上街舀兩瓢酸漿，回家做漿飯，切少許蘿卜絲或白菜葉下鍋，待漿起沫后勾點面粉，稠稠的，謂之“挑漿飯”，一鍋飯養活一大家人，實在!
評語：雖然漿面條在洛陽有著得天獨厚的生存環境，遍步在洛陽的各個地方，但是如今在洛陽已經很難找到真正的漿面條，而要找到味道正宗的漿面條更是難上加難!
NO.8羊肉串
一直被大眾所喜愛，沒有地域之分，是任何小吃和特產都無法超越的美食。在夏季的大街小巷，羊肉的串香總是在不合適的時間勾引著你。
特色傳說：考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串，所以烤羊肉串源于新疆這個始終不變的定律終于可以打破了!
評語：對這種路邊小攤的燒烤，媒體的評價基本還是貶大于褒，集中的問題就是衛生差，影響市容等。但是，一個產物既然存在，而且有這么好的市場，必然有它存在的價值。
NO.7鍋貼
本來以為是煎餃子，結果工藝卻不太一樣。如果喜歡油炸食品的朋友，鍋貼必然不能錯過。在洛陽西工區的小吃街上，有一家鍋貼整天人都爆滿，一打聽都知道。
風味推薦：洛陽西工區的小吃街上。
評語：隨著各種各樣小吃的出現，鍋貼的競爭力略顯薄弱，不過好這口兒的群體依然會全力支持它的!
NO.6羊肉湯
來洛陽不喝羊肉湯，你算是白來了。對于羊肉的膻味兒一直心有余悸，但是洛陽的羊肉湯，真的是讓我想念的不行，不僅沒有膻味，而且鮮香的很。
特色傳說：至今已有1500年的歷史。洛陽閻家羊肉湯已傳四代人，而在第二代人閻順生的獨門創新下，調料配置適當，湯味更加鮮美，使羊肉湯達到了更高的一層境界。從此，閻家羊肉湯名震豫西城鄉。
評語：羊肉湯的關鍵，其實也是幾乎所有湯的關鍵，一是熬湯要舍得花時間，二是要舍得放佐料，湯鍋里都有一個小孩兒枕頭般大小的佐料袋，里面據說放有花椒、八角、肉桂、草果之類。三是開始就是切記要把水添夠，不能兌水(不然湯可就失去它的奧妙啦)，也就是老喝家所說的“原湯”，這也是湯行業中的行規。
NO.5牛肉湯
牛肉湯與羊肉湯有異曲同工之妙，只是牛肉湯的用途更加廣泛，用牛肉湯做燴面、沙鍋面的高湯，讓人們更能清楚的記住它。
選用材料：牛骨，大料，蔥，蒜等。
特色傳說：洛陽吳家街人尚老先生經營的尚記牛肉湯，迄今已40多年。算是帶有傳說味道的吧!而且尚記牛肉湯還分有甜咸兩種，懷著好奇心，一定要嘗嘗甜的牛肉湯，絕對的不同凡響!
評語：在一場辯論角逐大會后，終于搞清楚甜牛肉湯，到底是咋的東東啦!不過甜咸兩個比較下，咸的當然還是最受歡迎的!
NO.4燙面角
因為它的出現總伴有餛飩的身影，大家的喜愛程度逐年增加。對于一個酷愛面食的人來說，燙面角值得一試。
特色傳說：創制于民國三年(1914)，已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。
評語：雖然和餛飩一起算是“絕色雙餃”，但是如果能打出自己的一片天下豈不樂哉!
NO.3餛飩
這個就太普通了，在全國各地都能吃到，當然洛陽最有名的還是張記餛飩，絕對的美味，在洛陽家喻戶曉。
特色傳說：相傳據一本書上所稱，餛飩=餃子=所有面食類的東西。年餃子和面食類的東西沒名沒份，只得靠在餛飩這棵大樹下乘涼，餛飩在不同的地方上也有不同的稱呼，四川稱“抄手”，廣東稱“云吞”，湖北稱“包面”，江西稱“清湯”，“便食”，江蘇謂“淮餃”，新疆名“曲曲”。
評語：價位低廉，在大街上隨處可見，但有些店家應該多注意一下衛生方面的薄弱環節，如此可以吸引更多的顧客!
NO.2胡辣湯
無與倫比的美味，再加上讓人眼紅的低廉價位，不掏錢就覺得虧!
特色傳說：胡辣源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。早上，若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。
評語：胡辣湯以極低的價位，和豐富的材料贏得了廣大愛好辣子的朋友的心，但是它也存在著一個致命的弱點，就是它只在早晨才有的賣呀!午餐，晚餐讓人到哪里解決呢?
NO.1驢肉湯
湯中佼佼者，非它莫數，憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽，近些年來流行指數一路看漲。
特色傳說：東關大石橋的驢肉湯最負盛名，雖不知確切年代，但由人們口中傳出的傳說才是最有價值的傳說。而由于城市改造，大石橋的驢肉湯館搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驢肉湯現今依然是客源滾滾，猶如黃河之水滔滔不絕!
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