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廣東冬至吃什么傳統食物?

編輯:raolv 時間:2021-12-21 11:42:01 瀏覽量: 文章糾錯

冬至大過年”是廣東人從小聽到大的諺語,對于廣東人來說,冬至是一個十分重要的節日。每到冬至的時候廣東地區就會吃一些傳統的食物,下面就來看看有哪些,詳情請見下文。

廣東冬至吃什么傳統食物?

1、雞鴨煲

“冬大過年”、“肥冬瘦年”是廣州人從小聽到大的諺語。廣州人過冬至,通常會煲湯圓、殺雞殺鴨,跟家人一起圍坐著吃頓豐盛大餐。

2、圍爐

打邊爐實際為打甂爐,是一道色香味俱全的漢族名肴。在順德,一家人圍坐打邊爐過冬至,寄托著團團圓圓、暖暖和和過好這個冬的期許,盼一家人平安健康,共迎春節!

3、水欖

中山的“湯圓”并不圓,像橄欖狀,故稱“水欖”。餡料通常是蓮蓉或綠豆沙,再加入一些菊花肉。

廣東冬至吃什么傳統食物?

4、咸湯圓

陽江人過冬至,會做當地的特色傳統美食—咸湯圓,寓意“一家團圓、美滿幸福”。陽江人把湯圓稱為“圓子”,和普通湯圓不一樣,餡不是包在湯圓里面,而是把湯圓切成粉粒,湯圓餡放湯里煮開,聞到香味后,再放湯圓一起煮。

5、酒煮羊肉

客家人稱冬至為“過冬”,按照習俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”。冬至前后,梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒,認為在冬至時節食用對身體大有裨益,因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。此外,這一天釀造娘酒也是梅州地區最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年,至今仍盛行不衰。冬至當天一大早,許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。客家人認為,冬至時的水味最醇。

6、冬團

冬團是道滘群眾在冬至時節(俗稱“做冬”)必吃的一樣傳統食品,由糯米皮和餡兩部分組成。冬團的餡通常以眉豆為主要原料,還會加入花生等材料,分甜咸兩種口味。做好的冬團需要用油刷一遍,然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟。

廣東冬至吃什么傳統食物?

7、艾角

是廣東一帶的漢族傳統小吃,屬于粵菜系。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環:先取本地野生艾草,用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以咸、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用咸料,傳統用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等,蒸熟即可食用。

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