小伙伴們到信陽旅游的時候，可一定不要錯過了當地美食哦！想去游玩的小伙伴們，就讓我們一起來看看，信陽都有哪些特色美食推薦吧！詳情介紹請看下文。

1、信陽熱干面

信陽熱干面是信陽美食的杰出代表，雖源于武漢熱干面，但經過信陽人的改良與創新，已形成了獨特的風格。面條選用當地優質的面粉制作，粗細適中，口感筋道。與武漢熱干面不同的是，信陽熱干面的芝麻醬更加濃郁醇厚，口感鮮香咸辣，香氣四溢。

2、羅山大腸湯

羅山大腸湯是信陽羅山的傳統名吃。這道美食以精選淮南豬大腸為主要原料，經過反復清洗和處理，去除異味，保留了大腸的獨特口感。將大腸與豬血、水豆腐等食材一起放入鍋中，加入各種秘制調料，用小火慢燉而成。燉好的大腸湯，湯汁濃郁，大腸肥而不膩，入口柔和。豬血鮮嫩可口，水豆腐吸收了大腸的香味和湯汁的鮮味，變得更加美味。

3、固始鵝塊

固始鵝塊是信陽固始縣的特色美食，在全國都享有盛譽。固始縣優良的水質和生態環境，孕育出了肉質鮮嫩的固始鵝。用其獨特的調料和配方進行燉煮，使鵝肉充分吸收調料的香味。

燉好的鵝塊色澤金黃，香氣撲鼻。吃的時候，將鵝塊放入鍋中加熱，加入適量的湯汁，再根據個人口味加入辣椒、蒜泥等調料。鵝肉肉質鮮嫩，口感醇厚，湯汁濃郁，香辣可口。

4、悶罐肉

燜罐肉是信陽的特色名菜，也是信陽人民喜愛的傳統美食。選用信陽當地的黑豬肉，尤其是上等的五花肉，經腌、炒、燜等工藝制作而成，肉塊變得酥爛入味，肥而不膩。瓦罐中的豬油將肉塊完全淹沒，隔絕了空氣，使得燜罐肉可以長時間保存而不變質。其口感濃郁，肉香四溢，配上青蘿卜、海帶、千張結等配菜，不僅豐富了口感，還增添了營養。

5、商城老鴨湯

商城老鴨湯是信陽商城縣的一道傳統美食，以其鮮美的口感和豐富的營養受到人們的喜愛。選用生長期十月以上的淮南麻鴨和信陽青蘿卜為食材，采用傳統的清燉技法烹制而成。老鴨湯的湯汁清澈見底，香氣四溢。鴨肉經過長時間的燉煮，變得肉質鮮嫩，入口即化。青蘿卜吸收了鴨肉的香味和湯汁的鮮味，口感清甜。

6、面炕雞

面炕雞是信陽息縣的傳統特色名菜，具有濃郁的農家風味。選用農家散養的雄雞，將雞肉切成塊狀，裹上由雞蛋和面粉調制而成的面糊，放入鍋中用小火慢慢炕至金黃色。炕好的雞肉外皮金黃酥脆，內部鮮嫩多汁。然后，再加入高湯進行燉煮，使雞肉充分吸收湯汁的鮮味。燉煮后的面炕雞，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩，口感豐富。

7、石涼粉

石涼粉是信陽浉河區的特色小吃，是夏日里的清涼佳品。它由天然植物石花籽制作而成，外觀晶瑩剔透，宛如水晶。石涼粉本身無色無味，但與薄荷汁、檸檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等調料搭配在一起，味道豐富多變。在炎熱的夏日，來一碗冰涼爽口的石涼粉，薄荷的清涼、檸檬的酸香、花生的香脆在口中交織，讓人頓時感到心曠神怡，暑熱全消。

8、毛尖冰激凌

"一直在被抄襲，但從未被超越"，毛尖冰激凌將醇香的信陽毛尖茶與香甜的冰淇凌完美的融合在一起，極具創新。獨特的毛尖茶清新香氣與冰淇淋的奶香味相互融合，形成了一種獨特的口感。茶香的存在使得冰淇淋吃起來清爽不膩，既有茶葉的淡雅芬芳，又有冰淇淋的甜蜜和絲滑。

9、桶鮮魚

桶鮮魚是信陽商城的一道傳統特色美食。其起源可追溯至古代，由于交通不便，人們為了保存鮮魚，發明了這種獨特的腌制方法，經過時間的沉淀，桶鮮魚逐漸成為當地的特色佳肴。一般選用當地新鮮的草魚、鯉魚等淡水魚在木桶中腌制而成。其魚肉鮮嫩多汁，味道咸香適中，帶有淡淡的辣味和花椒的香氣。經過腌制后的魚塊，肉質緊實，口感豐富，是一道下飯的好菜。

10、滑肉湯

滑肉湯是信陽商城縣的一道獨特小吃，以其獨特的口感和豐富的營養而受到信陽人的喜愛。其歷史可以追溯到古代。以豬前夾肉、紅薯淀粉、食鹽、小蔥、香菜、豬骨湯等食材制作而成。其味道咸鮮，入口軟滑，肉嫩湯鮮，口感豐富。可以作為早餐或正餐食用，搭配米飯或面條等主食，味道更佳。