土庫曼斯坦位于中國西部，是一個古老的游牧民族，這里的風土人情非常奔放豪邁，飲食文化自成一體，千百年來形成了獨特的美食傳統和精髓，下面給大家分享Baastermeh石榴魚藏紅花米飯制作教程。

Baastermeh，也被稱為Baastermeh-Pilau，是伊朗北部戈勒斯坦省的一種美味的當地食物，通常是土庫曼人食物。

這種食物的特點用石榴、土豆、洋蔥和魚等制成，具有獨特的口感。 土庫曼人通常使用鱘魚來烹制Baastermeh。

【Baastermeh配料：】

大米：500克、鱘魚：400克、土豆：2、洋蔥：2、石榴：一個、黃油：80克、橄欖油：2匙、碎芫荽籽：1茶匙、姜黃：1茶匙、鹽和胡椒：盡可能多的、藏紅花：2匙(藏紅花碾碎)

【制作方法】

第一步：將米放入鹽水中浸泡數小時。把魚清理干凈，切成大塊或小塊。把橄欖油、芫荽籽、鹽、胡椒粉、姜黃和藏紅花混合，做成一種特殊的調味汁。把魚放在里面幾分鐘。

第二步：用砂鍋煮米飯，然后瀝干

第三步：鍋中倒進油，待油熱，把土豆片放進去。在土豆片上分別放洋蔥片、魚片和石榴籽。然后加入米飯，蓋上鍋蓋。當蒸汽從鍋中冒出來時，將融化的黃油加入大米中，改小火。蓋上鍋蓋，低溫煮30到60分鐘。

在BASTASMEMEH準備好后，打開鍋蓋，米飯倒在一個大盤子上。

溫馨小提示：

土庫曼斯坦通常把Baastermeh放在許多小盤子里，就像招待客人一樣。當食物準備好后，他們把盤子倒置到盤子上。

如果沒有鱘魚，可以使用其他無骨的魚。

如果覺得石榴酸，可以在石榴中加入一些糖，使石榴的味道更好。