火鍋這東西除了成都非常火以外，重慶的也是不遜色，兩個(gè)地方的火鍋是各有千秋，這之間有什么不同小編待會(huì)再來和大家說明一下，現(xiàn)在小編還是給大家介紹相關(guān)的重慶火鍋。

底料哪家好

首先小編和大家說說底料的事情，畢竟在重慶要吃到好吃的火鍋很簡單，但是來不了重慶的小伙伴，或者想回去吃重慶火鍋的小伙伴們怎么辦呢?那就是去買火鍋底料了。

1.重慶周君記火鍋底料

周君記火鍋底料主要是“香水”調(diào)料系列和藥膳滋補(bǔ)燉湯系列，方便佐料、川味特色調(diào)料、速溶曾味營養(yǎng)火鍋底料為主。這里面的材料有大紅袍花椒，石柱紅辣椒等，口感是麻辣醇香的那一款。

2.重慶秦媽火鍋底料

這個(gè)火鍋底料始創(chuàng)于1988年，火鍋底料選用的是正宗的川味小米辣。有辣而不燥、鮮而不膩、麻辣并重、香醇濃郁、回味悠長的特點(diǎn)。

3.橋頭火鍋底料

這是重慶的百年老字號(hào)了，始創(chuàng)于宣統(tǒng)元年，這是重慶的人氣火鍋品牌。

4.重慶德莊火鍋底料

這個(gè)底料精選了重慶的夜色紅辣椒、茂汶酥麻花椒及上等牛油熬制成，味道真的會(huì)讓你欲罷不能。

5.重慶小天鵝火鍋底料

這個(gè)主要是以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)料，味道也是非常不錯(cuò)的。

怎么吃

再來說去重慶應(yīng)該怎么樣去吃火鍋，正宗的重慶火鍋是“九宮格”的樣子，主要的特點(diǎn)就是辣椒、花椒和老牛油，基本上都是麻辣的。

1、選點(diǎn)

去吃火鍋肯定是要找一家比較時(shí)候的火鍋店了，連鎖店里面的底料肯定是沒有沒有老巷子老火鍋的勁爆。在去店里面了以后，服務(wù)員就會(huì)問你“吃撒子鍋底”?一般低到的茶農(nóng)親人會(huì)直接要求上紅油鍋底，就是那種純辣的!只有老油火鍋才香，特別是牛油火鍋。吃不了辣的話，可以點(diǎn)清湯或鴛鴦鍋底。并且重慶火鍋的油碟和北方是不一樣的，這里不是麻醬，而是香油加蒜泥，再加點(diǎn)醋簡直太棒了。

2、點(diǎn)菜

重慶人吃火鍋必點(diǎn)菜：毛肚、鴨腸(鵝腸)、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、黃喉、午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸、腦花。等水開了再燙，筷子夾著燙，毛肚卷起來就好了，鴨腸打圈就是好了。燙的時(shí)間越短，越脆，越新鮮。排隊(duì)等得久太餓了，可以點(diǎn)份炸酥肉，直接用手抓著吃。

3、解辣

如果吃火鍋太辣可以選擇油碟，再放點(diǎn)醋，很解辣，可以避免上火，百試不爽。飲料中比較解辣的是豆?jié){，冰粉，但是唯怡豆奶是很多人的標(biāo)配，。想喝啤酒一定要點(diǎn)山城啤酒，冰啤酒和熱辣的火鍋真是絕配。邊喝酒邊劃拳邊吃火鍋超級過癮!