冬天少不了火鍋，但是想要吃到好吃的火鍋不去火鍋店還有什么辦法呢?當(dāng)然就是自己準(zhǔn)備火鍋底料了，下面小編就來給大家介紹一下關(guān)于重慶四川的火鍋底料到底還是哪些品牌比較好。

網(wǎng)上購買底料，很多川渝地區(qū)有的店有自己熬制的底料，但是不是知根知底建議不要選擇，底料分為牛油和清油兩種。

牛油鍋第一組

作為火鍋底料，直觀感受好不好吃還有入味成都其實(shí)是很重要的，第一組里面最明顯的就是重慶的紅99火鍋底料比較收人喜歡。

紅99打開底料袋，牛油顏色看起來很正，質(zhì)感也是很舒服，一吃就知道是重慶火鍋的味道，湯色紅亮，牛油很醇，除了香辣之外，還有點(diǎn)醬香。在煮到最后的時(shí)候味道基本上也是沒有怎么變過，但是4號(hào)橋頭火鍋底料就會(huì)越煮越咸，比較適合口味偏重的人。

紅99做火鍋底料已經(jīng)有20多年，有重慶的妹子說，她會(huì)拿這個(gè)炒菜，用她代替豆瓣醬，炒出來的肉和蔬菜都特別入味。

成都的皇城老媽感覺什么味道都沒有，從頭到尾都不入味。

牛油鍋第二組

這一組感覺都是很不錯(cuò)的，但是最后感覺味道比較好的還是重慶的德莊。德莊火鍋在川渝地區(qū)還是非常有名的品牌，底料也是有很多種，雖然買的還是特辣的，但是火鍋底料一般會(huì)比堂食味道淡很多，特辣最多算店里面的微辣、除了蜀九香和德莊的底料是分袋包裝，其他的都是一整袋混合的濃縮底料，不方便自己控制和調(diào)味。

德莊火鍋底料打開之后放在鍋中，牛油味道不重，等到把油料包和干辣椒倒入后，一股鮮香撲鼻而來，味道是最接近火鍋店味道的底料了，入口溫和，味道香濃。

牛油組整體排名

1. 德莊特辣牛油鍋底

能夠自由調(diào)節(jié)味道，牛油醇厚入口鮮香，葷素都很入味

2. 紅99

味道稍重但適口性好，濃郁的香味，并不掩蓋食物本身的滋味

3. 大紅袍

難得闖進(jìn)前三的成都品牌，實(shí)在不易，鮮香味重，燙煮食材有醬香，涮物出鍋會(huì)臟

4. 秋霞

比較辣，適合久煮，但燥度較高

5. 周君記

麻度較高，味道偏咸，口味屬于綿長回味型

6. 橋頭

偏咸香，燙煮入味，只是久煮后味道會(huì)流失

7. 三五

中規(guī)中矩的一款底料，不難吃但亮點(diǎn)不足

8. 秦媽

沒有特點(diǎn)，表現(xiàn)平平

9. 皇城老媽

居然可以從頭到尾都不入味!被關(guān)火是對(duì)一袋底料最大的懲罰

以上就是關(guān)于火鍋底料的相關(guān)信息，喜歡吃牛油火鍋的小伙伴們，你們可以去選擇這幾種火鍋底料嘗嘗，味道肯定是很不錯(cuò)的，最好是選擇排名靠前的，味道可能會(huì)好一些，前兩個(gè)味道都可以，不過可能口味多少會(huì)有一點(diǎn)不一樣，這件要看你喜歡哪一種了。