陜西咸陽禮泉縣的袁家村，其實來到這里發現，這里開車其實還蠻方便的，一路上路況也不錯，停車場也有很多。其實不知道袁家村怎么走的話，其實在高速路上就有去袁家村的各種指示牌。相信不少去袁家村的人都是沖著那里的美食的，今天就來給大家說上一說那里的美食。

袁家村有幾條小吃街還有一條特色商品街。袁家村本身就是以美食為主打，基本上囊括著陜西的所有特色小吃。

袁家村美食

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袁家村在確立了關中印象體驗地的發展目標后，第一個發展階段即建設特色農家樂一條街和關中小吃文化一條街，這兩條仿舊并且具有關中民俗氣息的街巷，充分展現了當地的建筑特色。“關中印象體驗地”小吃文化一條街在店鋪的性質上可以劃分為前后兩段，前段以老式作坊為主，展現著具有關中民俗文化的店面，每個店面都配有獨特的牌匾，彰顯著這里的獨特文化：盧氏豆腐房、永泰和布坊、稻香村老糟坊、童濟功茶坊等等。不僅店面富有關中氣息，所銷售的商品也大多富有當地特色，這條作坊文化街里的部分店鋪也在之后由于需求的提升以及關中印象體驗地的擴展而搬遷至在之后的階段里所建造的新作坊區中。關中小吃文化一條街的后段則是關中小吃街，這條小吃街集結了袁家村周邊的各色名吃，均由村委會慎重篩選而出，包括陜西的著名小吃粉湯羊血、生汆丸子湯、鍋盔夾饃、禮泉烙面等等，小吃街作為關中印象體驗地的重要組成，吸引了許多游客前來一飽口福，因此，在之后的建設中，小吃街的范圍也隨之不斷擴大。此外，小吃街里也銷售可供帶走的食品，如撒子、麻花、各類醬菜、醬肉等。

袁家村美食

NO.1

姓名：豆腐腦

身價：三元

人品：★★★★

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豆腐腦

吃后感：和我平時吃過的加芹菜末、榨菜、腌黃豆的豆腐腦不同，陜西豆腐腦沒有輔料加盟，不過最重要的是它放了特制的將油料。還有花椒面的味道，不過最重要的調劑品可能是陜西的油潑辣子，這辣子區別于湖南辣的鮮香，也區別于四川辣的發麻，更區別于海南辣的要命。陜西這種辣更加趨向于直，但這種直又沒有回旋的余地，就是辣!直勾勾的辣啊!不過倒是挺好吃的~

NO.2

姓名：劙面

體重：干貨一兩多

身價：十元

人品：★★★★★★

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劙面

吃后感：陜西的很多美食的特點就是那個字難寫的呀!哎呀，恨不得把語文老師弄的口吐白沫!而且識別率非常低，可能很多人都不認識，使用起來也是與這個特定食品綁定使用的。這道劙面就是個例子!

袁家村劙面鋪

不得不說這個劙面太好吃了!劙面是用刀把一個薄如宣紙的生面皮一點一點切成細細的面條，非常講究刀工，又要細又要均勻。而煮熟之后的面更是驚人，首先它的口感，即使面條非常細，但是并不軟，是有韌勁的面條。而且這面條并不順滑，和我們吃的掛面相差非常非常大!劙面的面頭放在嘴巴里，你能明顯感覺到細細的面條上有褶皺感，口感很特別。不過這韌勁十足的面身加上清淡但不平淡的湯頭，我只想說，再來一碗!

湯頭也非常了得!雖然是酸辣口的，但是非常清淡，不管是酸味還是辣味，都是淺嘗輒止卻回味悠長。澆頭是肉末和韭菜，湯頭里融合了澆頭里鹵肉的香味，陳皮八角香葉桂皮什么的確實最入味了。加上湯頭里加入咸鹽味精和胡椒面，那這碗面的調味就真的被點燃了。

NO.3

姓名：肉夾饃

體重：二兩多

身價：十元

人品：★★★★★

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肉夾饃

吃后感：早就知道陜西的肉夾饃好吃的不要不要的。特別是《舌尖上的中國》熱播的時候，講到肉夾饃那一段的時候，聽著切開酥酥的饃的那個聲兒!哎呀!那真真就是一個字——饞!

這次來到肉夾饃的故鄉陜西，怎么能少的了肉夾饃?這家曹記肉夾饃是硬餅，不過不是干干硬硬的餅身。陜西Q彈的小麥烤制成的餅——皮是焦焦的，芯是軟軟的，餅身中間比較蓬松，感覺面身之間有氣孔，有一種特殊的口感。加上醬汁燉過的鹵肉肥瘦相間，很好地吸收了鹵湯老料里的醬汁。一口咬下去皮焦酥脆嫩，肉咸香流油。肉的濃郁彌補了饃的平淡，真的太好吃了!不過白吉饃這種美食要趕緊吃，不趕趟他了就軟了!我要快點~吃吃吃~~

NO.4

姓名：桂花糕

體重：一兩

身價：三元

人品：★★

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桂花糕

吃后感：黃澄澄的色澤，小巧的身段，配上棗香沾上桂花糖。本以為這個外形討喜的點心會滋味香甜，軟糯可口。可是我錯了，糯米的口感連大米都比不上，而且米很碎，這一根桂花糕只有三分之二可以吃，最下面的三分之一直接就是夾生的。再來說說味道，這根桂花糕沒有糯米的甜香，也沒有濃郁的棗香，就連桂花味道都比較牽強，屬于糖水味道，弱弱得桂花蜜意思一下。哎，有些失望!

NO.5

姓名：茯茶奶

體重：350ml

身價：八元

人品：★★★★★

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茯茶奶

評價：喜歡這個奶茶起因為他是奶煮出來了，可以這樣確定是因為口感。外面勾兌的奶茶口感非常順滑，而且香味非常突出，甜度也比較重。而自己煮出來的奶茶第一是口感比較澀。第二是自己煮的奶茶，不管是用的什么茶，茶的香味都沒有奶味重，并沒有濃郁的茶香，反而是牛奶的乳酪味道經過高溫會持續加強。第三是自己煮的奶茶一般不需要很多糖就可以很好喝，糖反而會破壞奶茶的醇厚，變得膩歪歪的。這是我自己經過實踐總結出來的經驗!茯茶在陜西特別受歡迎，這次喝到這個奶好喜歡!

NO.6

姓名：攪團

體重：一兩多

身價：八元

人品：★★★

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攪團

吃后感：第一次看到這個名字并不知道為何物。吃后感覺應該是煮熟的糍粑。口感上有綿綿黏黏，感覺粘連在一起吃過糍粑的人都知道，糍粑雖然有天然的米香，加上長期捶打的口感，但是食材本身的味道很清淡，甚至單吃會有一些難以下咽，所以常常會搭配豆粉、花生粉這類味道比較醇厚的粉面，或者芝麻、紅糖、豆沙、果脯這類味道比較香甜的配料一起吃下去。這道陜西風味的糍粑很特別是咸味的，用涼拌這種做法，面對寡淡的糍粑澆汁顯得特別重要，不過沒想到這道小吃居然用了餃子蘸料，加了點韭菜。其他的吃不出任何味道，就是酸辣韭菜拌攪團。我覺得吃起來很難受，口感上有一種谷物碰上醋的違和感，一口下去胃里就掀起了千層浪。我并不認為這是一道好吃的美食，不過這可能就像咸粽和甜粽，甜豆花和咸豆花之爭一樣，我知道我不能用糍粑就應該是甜味的來否認咸糍粑的行情，我想至少在陜西這道小吃是有市場的，不然誰傳承而來呢?

NO.7

姓名：烙面

體重：干貨一兩多

身價：十元

人品：★★★★☆

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烙面

吃后感：如果說劙面是我吃過最好吃的陜西面食，烙面不由分說就是第二名了，主要是喜歡它的口感。烙面，一個烙字道破了天機。它的干貨是一張烙好的薄餅切成的細絲。有點像湯泡餅絲，只不過這個餅絲極細。如果說劙面的面條韌，那烙面的面餅就得說是硬。更加耐泡，不管滾燙的湯頭如何浸泡，口感還是一流的有嚼勁，而這么細的餅絲在切制的時候也沒少費功夫。

烙面

再說湯頭，烙面的湯和劙面相比，更加熱辣。味道濃重了很多，香辛料味道很足，酸辣味也加強了很多，很適合冬天熱辣辣的來一碗。臊子是肉絲，面里加了韭菜，這在袁家村似乎都非常流行。幾乎所有面食都加韭菜而不是蔥或者香菜。

NO.8

姓名：臊子面

體重：一兩多

身價：十元

人品：★★★

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岐山臊子面

吃后感：岐山臊子面可是名揚四海的陜西美食。在陜西以地名來命名美食也是比較普遍的，比如岐山XXX，彬州XXX，乾縣XXX……等等。這碗面的面條真的是又細又長的，但是口感不如烙面硬，也沒有劙面韌，這家岐山臊子面的口感比較正常。面身口和普通面條差不多是滑的，卻還不到爽滑的地步。再說說岐山臊子面的靈魂，臊子和湯頭。作為一碗不喝湯的面，臊子面的湯頭應該非常有味道，酸辣咸鮮、油亮厚重，是重口味的代表。可是這家面的湯頭挺弱的，沒有多么油膩，這和普通的臊子面不太符合。酸辣味道還不如剛吃的烙面，也比較失敗。而臊子的量真的也不太敢恭維，正宗的岐山臊子面臊子內容非常豐富，應該佐以木耳、菱形雞蛋葉、豆腐丁、韭菜和胡蘿卜，而這碗臊子面和鬧著玩似得，讓臊子當了一回打醬油的，臊子面臊子面，我覺得不夠有態度。

NO.9

姓名：香辣子

體重：380ML左右

身價：十五元

人品：★★★★

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袁家村香辣子

評價：作為一款辣椒油，袁家村額辣椒油還算是有態度的辣椒油。真的是辣辣辣啊!我就吃了兩口就上火了……

這次在陜西，我聽到有一種說法是——辣子就是一頓飯。陜西面食的濃郁谷香配上油潑辣子的濃郁，形成了一場完美的搭配。這在沒有蔬菜和肉佐餐的時候是一種不錯的選擇。可是我覺得這也折射了北方人的生活態度，在資源匱乏的年代，南方人即使挖野草、折樹葉也要給自己創造個菜，北方人卻可以在干餅餅和辣椒油里找到一頓飯的快樂，這樣的畫面北方的畫風一樣，蒼勁有力，非常堅強。

NO.10

姓名：酸奶

體重：350ML

身價：六元一瓶五十元8瓶，有兩塊錢包裝盒費用。

人品：★★★★★

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袁家村酸奶鋪

評價：人還沒到袁家村，網上鋪天蓋地的酸奶宣傳就已經看得爛熟于心了。不知道真的有那么好喝?還是人們夸張的?來到袁家村，趕緊實際的體驗一把，我想說這個和水峪口古鎮(山西永濟)4塊錢一瓶的酸奶一模一樣。里面說真正0添加，如果真是這樣我覺得還是值得的，畢竟人體不比儀器，光是靠自己品嘗我想一般人是很難吃出少量添加劑的。所以添加不添加不去糾結了，單從酸奶的味道上來說，袁家村的酸奶品質不錯，味道很醇厚，沒有我討厭的奶膻味，稠度也是比較正常的，不是某些老酸奶那種什么溫度下，依然堅挺!這個酸奶溫度熱一點的時候明顯的會出些水，我覺得喝著還行，但個人覺得真沒有網上說的那么神!不管你信不信，這是我非常良心的評價。

NO.11

姓名：饃干

體重：半斤

身價：小饃丁和小干餅十元，大干餅十五元

人品：★★★★★

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蘭蘭五香饃干

蘭蘭五香饃干

吃后感：如果說這個世界上有什么平民美食是讓我百吃不厭的，我想就是這些干餅餅了，每次吃都無法自拔。陜西和山西都有這樣的干餅餅，我去晉城的時候也買了回來，吃的那叫一個開心難忘，這次去袁家村，特意買了這個回來!也是非常好吃!我不得不說，這個干饃饃很有味道，除了陜西白面的香味還有添加的香料，我看五香干餅的有茴香，孜然、香蔥等，辣味饃丁就不用說了，陜西辣子的直白點燃了它，又脆又硬很有嚼頭，這樣饃丁在口腔停留時間加強，辣味自然釋放的淋漓盡致~好吃。

NO.12

姓名：豆腐皮

體重：一兩

身價：五元

人品★★☆

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豆腐皮

吃后感：挺一般的，特別油膩，可能是為了讓豆腐皮的清淡得到彌補吧。出乎意料五香的比麻辣的好吃一點，但是味道都太咸了，而且豆腐皮和香料有點兩層皮，味道浮于表面。沒有和豆腐皮融為一體。不過咸是我不能忍受的硬傷。所以我本人不是很喜歡。

NO.13

姓名：豆漿

體重：250ML

身價：兩元

人品：★★

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豆漿

吃后感：這個豆漿實在袁家村一個專門經營豆腐產品的作坊。但是由于已經吃過前面那家店的豆花了，這家的分量又特別大就放棄了。買了一杯豆漿。其實特意經營豆制品的店，豆漿應該是最基本的，豆腐、豆腐腦的形成都和它有關。可是這家豆漿也淡了!一嘗就知道放了很多很多水…太失望了…對于我這個這次豆漿的孩子來說，和自己家做的差遠了!

吃到這里，袁家村的美食之旅也快結束了。這期間有些美食看到了卻沒有去嘗試~實在是沒有肚子了!

洋芋糍粑

洋芋糍粑，應該就是土豆糍粑，只不過叫法不同。我以前在山西吃過，很像攪團~

biangbiang面

以前在陜西吃過，袁家村這里就沒吃。寬寬的褲帶面一樣，切成一小段一小段。干拌而成，味道還不錯。蒜香韭菜香成為最濃郁搭配，加上酸辣口，挺好吃的。

冰糖鋪

一家很有特色的冰糖店，門口的裝飾都很漂亮~有白色，黃色，黑色三種冰糖，買了一些還沒有喝，看起來是很不錯的!

大概3個小時，袁家村的美食之旅就要結束了!袁家村除了特色小吃，還有關中民宿也頗具風情。