來到西寧得先體驗一把西寧特色小吃，對于其它地方來說西寧人可是十分好客，非常的熱情。到了當地，他們會熱情的給你介紹當地美食，還會邀請你去品嘗，如果你也想來體驗一把，小編先來給你普及一下西寧特色小吃。

奶甜酪兒

比如奶甜酪兒，由高原上特有的青裸瑯成，甘甜、清涼、醇香，人到跟前就舍不得離開。西寧人說不敵酪兒甜，老漢娃娃涎水咽。可見其醇香之佳妙。賣甜酪的叫賣則更具有誘感力:甜酪兒甜甜，一毛錢一碗。來遲的完了，甜酪兒變成錢了。吭的吃著，看的看著，涎水咽著。如果早上吃一碗甜酪，整天都感到渾身清爽，口中留香。難怪賣甜酪的早上出來不一會子就賣完回家了。

麻食兒

麻食兒，又叫筒簡麻食兒，是一種很有地方特色的面食。有的是將面拂得薄薄的，再切成小方抉，對角揪搓之后，再滾一滾，然后、把這些面下到放了各種佐料之中，和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食用，吃起來別有一番風味兒。原來是在早上吃，現在水井巷里晚上賣的多，很受歡迎。

拉條子

拉條子接近于蘭洲拉面，也是一種帶湯面食。將面搟好，鋪開，啪啪幾刀剁成一條一條的，或者一條條搓好放在盆里。待水燒開，提起一條，兩手來回兒拉扯面條就成了一把細線，然后往滾水里一扔，鍋蓋一捂就好了。撈出來時再拌土佐料，有的再加上湯，醇美無比。在一般城鄉家庭，拉條子是待客的面食。如果你去作客，主婦給你端上美味的拉條子，這表明你是很受主人歡迎的客人。

釀皮

釀皮，應該是一種冷食。到現在我還不清楚是怎么做的，好象品種挺多的，問過賣釀皮的人，就是記不住，可能和我的不太會做飯有關吧。那是一種做成半厘米厚的餅狀的淀粉類東西，在切成條狀后拌上含辣味的調料，好象香菜是不可少的。你嚼它時候的那個勁道，你就知道什么叫作好吃了。據說會吃釀皮的人喜歡厚實的，剛吃的人喜歡薄的釀皮。不過，我只吃過厚如小指粗的，覺得夠有嚼頭。在做的過程中，你可根據自己的口味決定調料的多寡。

血腸

血腸，是將羊血加上一些佐料灌進羊腸里做成的，吃在嘴里有點兒沙，但味道還是挺好的。西寧人說會吃血腸的人是不會讓人把血腸里的血煮成全凝固狀的，要的是帶半流質，能喝的血腸，這樣吃起來才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我們吃不慣那種口味。所以我沒吃著能喝的血腸，有機會一個人一定去喝一下，嘗嘗那種喝的感覺。還有一種叫粉腸的，做法與血腸一樣，只是將羊血換成了做豆面用的粉吧。本人覺著味道不如血腸來得正些，但也不妨一試。

上面的這些美食都是當地非常有名的特色小吃，是每個來到西寧的人必去打卡的，如果你有幸來到西寧，歡迎過來品嘗。