電視劇《裝臺》現在還在播出中，這部電視劇是不是看著看著就餓了?很多人都說這部電視劇是舌尖上的西安，劇中的那么多美食真的是給人看饞了，想要知道有安歇美食嗎?

裝臺有哪些西安美食

第一集剛開始不久，一首黑撒樂隊的《陜西美食》中一段“報菜名”式的說唱就先給觀眾上了一課：原來西安的美食有這么多種!

插曲就叫陜西美食，緊接著登場的臘牛肉夾饃和胡辣湯絕對是具有代表性的美食主角。

而裝臺隊伍休息時拿在手里的玻璃瓶飲料，不用想就知道，一定是冰峰了。

說起來張嘉益老師也是個神仙活寶，不管是吃泡饃，還是吃油潑面，都把一個混跡于市井底層的小人物演繹得淋漓盡致。

難怪有人說其實這劇的另一個名字叫“舌尖上的西安”。

電視劇中的美食有褲帶面、炸油糕、坨坨饃、鍋貼、麻醬涼皮、灌湯蒸餃的和八寶稀飯、岐山臊子面、肉丸糊辣湯和臘牛肉夾饃。

鐵主任打包的是整整一車的肉丸糊辣湯和250個臘牛肉夾饃。

第二集里順子媳婦(閆妮)做的手搟面，lan的臊子，順子說吃著像媽媽的味道。陜西過去，新過門的媳婦要給婆家搟一案子面，面搟得好壞有可能決定新媳婦今后在家中的地位，也會因此認定新媳婦賢惠不賢惠，不會搟面的女生都不好意思提嫁人那事。

西安有啥好吃的美食

油潑面

西安美食中，面是絕對的主角，在各式各樣復雜的面食中，油潑面又絕對是最名聲在外的一種。

除了面條本身的韌與彈，靈魂還在油潑辣子上，這一勺油潑辣子，是西安人在飲食中最不可缺少的精髓。

在西安，街頭巷尾的面館好吃的比比皆是，各有自己的風格，其中又以愛驊褲帶面館、老白家面館、弓家大隊老碗面等為代表。

除了油潑面，還有臊子面、biangbiang面、蘸水面等很多選擇，在西安旅行時，每天吃面也可以做到不重樣。

蛋菜夾饃

關于肉夾饃為什么不叫“饃夾肉”的爭論，已經在網絡上火了幾年。不過在西安，除了吃各種肉類的饃，這里更有特色的還有“蛋菜夾饃”。

與肉夾饃不同的是：饃里變成了香脆的玫瑰咸菜、細沙口感的咸蛋黃、再加上一個煎蛋，完全是不同的吃饃體驗!

老金家蛋菜夾饃、三兄弟高爐燒餅等店都可以吃到地道的蛋菜夾饃。

胡辣湯

西安的胡辣湯有三種，肉丸胡辣湯，肉丁胡辣湯和素胡辣湯。

吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃;吃肉丁胡辣湯是和水煎包或油饃頭(類似油條，個頭較小)一起;而吃素胡辣湯才是吃油餅或油條。

對于大多數西安人來說，每天早上起來吃一碗熱氣騰騰的胡辣湯，那絕對是皇上級別的享受。

如果只能選一種胡辣湯，那么推薦嘗試肉丸胡辣湯，肉丸飽滿，胡辣充沛，吃完酣暢淋漓，在西北凜冽的冬季，是無法拒絕的一道美食!

西安的賈家肉丸糊辣湯、邢老三肉丸胡辣湯、老李家肉丸糊辣湯等都是好選擇，配合胡辣湯的主食通常有油條、白饃等。

葫蘆頭泡饃

一碗吃到飽的泡饃，當然也是名聲在外的西安美食，不過這次我們想推薦的并不僅僅是羊肉、牛肉泡饃……如果你到西安玩，務必要嘗一碗葫蘆頭泡饃。

葫蘆頭是指豬大腸與小腸連接處的肥腸，吃起來味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩，相對常見的羊肉泡饃有著更新穎的味覺體驗。

配上辣椒和糖蒜，是讓人想要長住西安的重要因素!

在西安，出售葫蘆頭泡饃的店也不在少數，其中朱秀英梆梆肉葫蘆頭、彭家正湯、長香源葫蘆頭梆梆肉等都值得一試。

值得注意的是，常和葫蘆頭一起出現的梆梆肉，就是豬肉、豬下水、豆腐干等先鹵后熏而制成的熏鹵味，也相當值得一起嘗試!

酸湯水餃

酸湯餃子不同于其他城市的餃子，他最特別之處在于酸湯，醋要經過熬制，熬得綿酸不刺激，辣子油要潑得紅潤焦香。

酸湯水餃以羊肉餡最受歡迎。

煮好的餃子盛入酸湯，綿酸的湯與餃子完美融合，吃起來沒有干吃蘸醋的餃子酸的那么刺激，口感十分好。

論吃酸，人們想到山西，但秦不遜晉，論吃辣，人們想到湖南，但老陜“怕不辣”。

陜西人對酸辣的追求絕不亞于任何地方，所以酸湯水餃的酸辣味道稍重，吃一口，每一個毛孔都會往外冒汗，渾身舒展自在。

除了這些，還有鍋貼、酸菜炒米、涼粉、醪糟、甑糕、湯包、蒸酥肉……西安的美食可以說是數不清的。

更不用說這還只是在街頭，如果進了正式的餐廳，那么菜式更多，絕非只有面而已。