春暖花開，萬物復(fù)蘇，春季有許多的特色美食值得品嘗，如春筍、薺菜、馬蘭頭、香椿等等，下文是為大家整理的紹興專屬春天的美味，一起來了解一下，把春天吃進(jìn)肚子里啦!

油燜春筍

民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習(xí)慣，春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年里最鮮美的筍。油燜春筍，在江南家家戶戶都會燒的一道筍菜。它選用嫩春筍，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。我想，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕春天里最嫩、最好吃的春筍吧。

薺菜

春天，是一個適合咀嚼的季節(jié)。薺菜應(yīng)該算是報春最早的精靈，薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬。薺菜食用方法多樣，或涼拌、或清炒、或汆湯，簡單些，蘸醬就可以吃，又香又鮮，美味至極。薺菜的清香混合著山野間的靈氣，那叫一個好吃。

馬蘭頭

春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠;莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。馬蘭頭最常見吃法就是加筍或香干涼拌或小炒，焯水去掉馬蘭頭的苦味，拌上芝麻油，清熱又去火。

螺螄

俗話說：“清明螺，賽肥鵝”，清明前后，在休眠中蘇醒的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節(jié)的螺螄肉鮮嫩肥美，而且在殼中又沒有小螺螄，肉質(zhì)極佳的同時又保證了口感，是吃螺螄的最佳時令。

河蚌

春天，是吃河蚌的好時節(jié)。老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。而愛吃河鮮的人，都喜歡將燒熟了的河蚌肉用來燒菜苔。河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽，讓人吃過之后便不會忘記。河蚌和豆腐那也是絕配：將河蚌熱油爆炒后熬湯，待到水沸騰，把豆腐片丟進(jìn)鍋中猛火熬煮，起鍋時再撒上碧青的蔥花，那叫一個鮮吶。

香椿

香椿的味道，說是香也不準(zhǔn)，貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋。香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時節(jié)，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。