張家界是湖南比較出名的一個(gè)景點(diǎn)了，相信很多朋友都去玩過了，現(xiàn)在去玩的話景區(qū)里面可能各方面都是比較成熟的了，本篇就來跟大家說一說這里的吃喝玩樂攻略。

一、眼眸里的張家界

奇峰三千，八百秀水是張家界風(fēng)景的完美寫照。朝而往，暮而歸，四時(shí)之景皆不同，而樂亦無窮也，是小編作為一個(gè)地地道道的張家界人對她的評價(jià)。下面讓我們一起走進(jìn)她，愛上她!

1.國家級5A景區(qū)——張家界國家森林公園

2.層巒疊嶂——黃石寨

3.天然氧吧——金鞭溪

4.十里畫廊——袁家界

5.阿凡達(dá)神山——天子山

6.空中圣湖——寶峰湖

7.曲徑通幽——大峽谷

8.奇險(xiǎn)天門——天門山

二、舌尖上的張家界

1.湘西臘肉、香腸

張家界土家人對腌臘制品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至，家家戶戶都要?dú)⒛曦i，做臘肉和香腸。下水鮮吃，正肉、豬頭、豬腳全部用于做臘肉。土家臘肉的做法，首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條，然后放在大缸里(決不能用水洗)，撒上鹽，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之類的香料，最后用大石塊壓在上面進(jìn)行腌制。為了使肉入味均勻，隔一兩天就要把肉翻一遍。一個(gè)星期后，鹽味、香味都滲透到了肉里，這時(shí)再把肉取出來熏烤。張家界土家香腸的制作很有講究，首先要選豬坐膀上的上等豬肉外加少量的肥肉，將精肉切成條狀，和適量的辣椒粉、食鹽、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起。然后，用手反復(fù)揉搓，使佐料和精、肥肉融為一體。再將揉搓好的生肉灌入已洗好的豬腸衣中，一邊灌，一邊用筷子往腸子內(nèi)扎，要將灌進(jìn)的肉扎得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)為止。灌完后，按每尺左右用繩子扎一個(gè)結(jié)，便于懸掛熏烤。

2.土家三下鍋

相傳明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜的，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^里才有吃的。

3.土家血豆腐

血豆腐是將豆腐和豬血、肥膘肉混合，加上各種調(diào)料，經(jīng)柴火熏制后做成的一種菜。年前年后，只要有尊貴的客人上門，土家人就會盛情地煮上一砣血豆腐，請客人品嘗自家的手藝。

血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和煙熏后的臘香。吃上一塊，麻辣鮮香滿口，令人回味無窮。血豆腐的制作也很講究，經(jīng)驗(yàn)豐富才能做出好吃的血豆腐。

4.合渣

歷史上，合渣又名“懶豆渣”，因?yàn)樵诋?dāng)年那兵荒馬亂的時(shí)候，糧食非常缺少，很多人都吃不飽肚子。而合渣的出現(xiàn)，真是救了不少人的性命，更曾經(jīng)一度流傳“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，合渣已經(jīng)不是救命用的主食了。但是很多人還是忘不了吃合渣的日子，于是，很多餐館都把它當(dāng)成一道特色菜，讓大家品嘗。

5.特色小吃推薦：

(1)張家界南門口炒湯圓(正宗師傅已去世10余年，現(xiàn)在做的是他的兒子)南門口炒湯圓其個(gè)兒大如拳頭，熟菜油炒制而成，色黃，糯米為主料。入口爽滑，焦香開胃。售價(jià)0.5元/個(gè)。

(2)菜市場油粑粑 (奇峰市場口百貨大樓旁，師傅系六旬老太)熟菜油炸制，色黃，個(gè)大，內(nèi)包豆腐丁，入口香脆，舌底余香 1元/個(gè)。

(3)草帽面 (奇峰對面的茂農(nóng)口面內(nèi)，本面點(diǎn)仿品及多，應(yīng)注意)自搟面，豬面皮，熟豬油，清水面，其特點(diǎn)吃要一個(gè)快，熱面熱胃腸，售價(jià)2.5元/碗，更加章顯草帽面的食之精髓。

(4)無名粉 (房管局樓下口面)重鋪厚蓋，食味鮮美，梢子就一種“三鮮”，開胃菜若干，售價(jià)5元/碗，但老板實(shí)在，趕早吃可能藏有“油渣”不加錢，喜好吃油渣的人必吃之場所。

(5)張家界夫妻蘿卜店 “夫妻蘿卜”在張家界可以說是家喻戶曉!個(gè)人感覺它并不像一個(gè)店，只是一個(gè)簡單的攤位而已。位于張家界電影院對面。如果實(shí)在不知道，隨便抓一個(gè)張家界人問一下都會給你答案!種類也挺多：酸、甜蘿卜、蘿卜皮、藕片、黃瓜、萵筍、魔芋、海帶、涼皮、涼粉、魚腥草(張家界叫折耳根)、海白菜、蕨菜