武漢串串香火鍋店從重慶引入，是一道非常具有特色的美食店鋪，這里每天都會吸引大量的食客前來享受，串串香的品質(zhì)和食材都是具有保障的，下面給大家分享武漢串串香火鍋店推薦。

串串這種食物，起源于四川樂山，繼承著四川重慶等地的麻辣之魂，在祖國各處遍地開花，令全國的吃貨都為之折服。

與此同時，串串也在武漢風起云涌，大大小小串串店鋪的招牌在都市的暑寒之夜閃爍，濃濃的辣香彌漫于街角巷口。

有人說串串香更像一個濃縮版的火鍋，既保留了火鍋的好味道，又沒有吃火鍋時的繁瑣程式，基本上就是一菜一簽，一簽也就幾毛錢。你只管吃，吃完數(shù)簽子結(jié)賬，干脆利落，很接地氣。

這不，小編最近就被同事安利了一家川妹串串香。去過一次后便被它勾了魂，表示再去吃10次都不會覺得膩。

司門口大成路是武昌地區(qū)最著名的小吃夜市聚集地，坊間早有“過早戶部巷，宵夜大成路”之說。而這家川妹串串香便深藏其中，大紅色的外墻在燈光的映襯下顯得格外耀眼，一眼便能認出。

“搬來這里了啊，找你們找得好辛苦”，打扮時髦的美女一家看到這熟悉的店面，驚喜掩藏不住。店內(nèi)的老伙計當然認得她們。在原紫陽路時，她們是常客，每周都要來一次。

如今搬到大成路，時常會跟這樣的老客人重逢。看著他們家每天生意爆棚，附近的街坊偷偷議論：“這家串串店到底有么斯來頭？”

答案就寫在店面的食材柜上，“原紫陽路樂山麻辣燙老店”，這就是最好的廣告。

老板鄧文全來自串串的發(fā)源之地樂山，店里的員工大多也都是四川人。在當?shù)兀阋步凶雎槔睜C，在我們武漢簡稱為串串。

1996年，鄧老板一家來到武漢，迫于生計，就在紫陽路開了家經(jīng)營麻辣燙的小店，沒想到這一開就是21年。他憑借地道的川味和良心的食材，俘獲了無數(shù)武漢伢的心。

他家的鍋底分三種，辣鍋，不辣鍋和鴛鴦鍋，統(tǒng)一價28元，都延續(xù)了老四川麻辣燙的風味。

純湯底是用筒子骨加上老母雞共同熬制而成，奶白奶白的。店內(nèi)的老師傅隨手一撈起就是幾大根骨頭，很有營養(yǎng)的感覺。如有點不辣鍋的湯底，建議在煮串串之前，先喝一小口湯暖胃。

辣鍋則是在此基礎上，加入小米椒，辣椒油等獨家炒制的調(diào)料混合。

四川當?shù)氐男∶捉穫償y手小花椒跨過高山，越過大海，走過息壤的街道，也穿過人山人海，來到武漢，在老板的秘密配方下，紅油飄香，鮮辣不燥！

如今，串串市場競爭日趨激烈，能在其中殺出一條血路，并“存活”21年屹立不倒，想必還是有兩把刷子的！

“不老牛肉”可以說是他家的鎮(zhèn)店之寶了，只要是來二刷的人，一拿最少就是50串。看似普通的不老牛肉，特別之處就在于選用肉質(zhì)較嫩的后腿肉，秘制調(diào)料腌制每天現(xiàn)串。

滿滿一大把熟了之后，肉質(zhì)變得緊實勁道有嚼勁，哪怕是一不小心煮久了，也不會覺得老。經(jīng)過紅油洗禮后更加有侵略性，小編一口氣擼50串都嫌不夠！

“醉蝦”是他家的又一特色，當天從菜場買來的新鮮活蝦，晶瑩剔透，呈現(xiàn)出的半透明狀態(tài)早已突顯它那細嫩的口感。再用紹興黃酒腌制，加入蔥、姜、蒜、糖、醋、生抽、香菜等調(diào)味生嗆幾分鐘，即可上桌。

醉好的蝦，蝦肉糯軟和滑爽交雜，鮮而清甜，微有酒意，實在是盡得江鮮的優(yōu)長。這道菜品既可以嘗到河蝦的鮮美，也可以品味黃酒的醇香。

為保證醉蝦的鮮活爽嫩，店內(nèi)每天限量供應十來份，有愛好這個的朋友，一定要提前預定哦~

“財魚片”，老板說這是別家都找不到的。一盤財魚片上來，一片片切得薄薄的，晶瑩剔透，魚肉的紋理清晰可見。

一般財魚用筷子夾住在湯底里燙幾個來回就能有個八九成熟，迫不及待的小編直接一盤下鍋，即刻撈起。魚肉入口輕輕一抿，就有融化的感覺，鮮甜嫩滑，真是十足的享受。

“鴨郡把”，又稱胗子，這是在四川的火鍋，冒菜，鹵肉店等天天見的一種食物，比大寶還有名。

它有著鴨腸的口感，也有著菌菇的嚼勁。把它涮在紅湯鍋里撈起，再蘸上油碟，辣而不膩，脆爽的口感簡直讓人根本停不下來！

別看這家店不大，菜品倒真是不少，關鍵是食材新鮮，干凈。除了前面提到的幾樣特色，他家肉魚禽蛋、山珍海味、豆制品、蔬菜都很齊全。

如果說鍋底是靈魂，食材是精華，那油碟作為錦上添花，必定值得拿出來炫耀一番了。川妹串串香的特色油碟真可以說是堪稱一絕。

青紅椒粒配上香油、色拉油調(diào)制的秘制油碟，加上炒制后的花生碎，那香味，瞬間撲鼻而來。再融合蒜泥，鍋底里花椒的麻，海椒的辣，舌尖頓時被強烈震撼！

據(jù)說有曾有顧客來吃一頓串串，共要了五個油碟，吃完一碟又一碟，根本停不下來。

這家店的店內(nèi)沒有菜單，價格和部分菜品都展示在墻上及食材柜上。每根簽六毛錢，小圓盤5元/份，大方盤12元/份，醉蝦50元/份。

來這里的顧客，除了附近的街坊，大多都是熟客。“以前我們在紫陽路那邊做了十多年，后因拆遷，才輾轉(zhuǎn)于此，那時候每天都是一百多桌，排隊人很多，我們是留下來做的最后一家。”鄧老板說到。

“那時候沒有做任何宣傳，純口味取勝，剛開始是一個門面，人太多坐不下，我們又擴展成2個門面，還坐不下，后又擴大到樓上，挺感謝我的這些老顧客的。”

川妹串串香搬到大成路后生意依舊紅火。

老板記得，曾有一對情侶，是慕名前來，在店內(nèi)從七點開始一直吃到轉(zhuǎn)鐘，最后總共吃了四百多串，創(chuàng)造了店內(nèi)兩人消費的最高紀錄，至今未被打破。

確實如此，約上三兩好友，亦或是伴著家人，圍著小桌，在這輕松的環(huán)境，熱鬧的氛圍中，各自拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，再加上冰鎮(zhèn)啤酒，聊聊八卦，儼然一幅享受生活的景象。

二十一年如一日的真材實料，才有這好吃不膩的味道！

【店名】

川妹串串香（樂山麻辣燙）

【地址】

武昌司門口大成路夜市56號

（或地圖直接搜索川妹串串香即可）

【營業(yè)時間】

每天中午11：00—凌晨

【價格】

鍋底28元，串串6毛一串

人均：54元