潮州是一處極具海外拓展精神的城市，自古潮州商人就走遍了世界五大洲，在外國(guó)建立起龐大的潮州商人圈，給中國(guó)帶來(lái)了大量的海外工作經(jīng)驗(yàn)，潮州也是一個(gè)中西方文化融合的地方，這里的美食堪稱一絕，下面給大家分享最新的潮州美食指南。

1、蠔仔烙

蠔仔烙是潮汕美食之一，歷史十分悠久，在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘拿朗常鄙侨俗類?ài)的下午茶小吃。

將搭配好的食材輕輕攪拌均勻，舀進(jìn)熱鍋鋪平，“金燦燦”鋪滿視野，撒上香菜，香氣四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蠔仔鮮到爆汁，口感鮮甜，迸發(fā)出獨(dú)特的風(fēng)味，令人欲罷不能。

2、潮汕腸粉

饞哭了，無(wú)法抗拒的潮汕腸粉,是一種使用米磨成粉，制作十分簡(jiǎn)單，是當(dāng)?shù)刈钇毡榈脑绮汀?/p>

原米磨出的漿，通過(guò)高溫蒸汽的粉皮，粉粉嫩嫩，薄而韌，口感清甜、細(xì)膩，外皮白里透黃，粉皮吸收了肉的汁水。醬汁粘稠又香濃，有多種配料可選，食材鮮甜，搭配辣椒醬味道久久不能忘懷，滿滿一盤，料足口感一絕。

3、牛肉丸粿條湯

牛肉丸粿條湯是著名的潮汕小吃種類，深受大家喜愛(ài)，是潮汕人為之鐘情的面食，牛肉丸、粿條的絕妙搭配，令人念念不忘。

好吃到停不下來(lái)，牛肉丸Q彈爽口，一口咬開(kāi)，瞬間爆汁，具有濃郁的牛肉味，蘸一點(diǎn)沙茶醬，鮮中帶甜，美味十足。熬制的湯汁清甜清爽，米香嫩滑的粿條，金黃酥炸蒜粒和芹菜碎，讓人十分滿足!一大碗直接吃光光。

4、反沙芋頭

潮汕滿分甜品來(lái)襲!吃過(guò)的都說(shuō)好吃，由芋頭、糖、水、油等材料制成。

炸過(guò)的芋頭香而柔糯，小火熬糖，粘稠冒泡，放入炸好的芋頭，糖汁裹著芋頭表面，在芋頭外面裹上一層細(xì)細(xì)的糖沙，外表脆脆的，咬開(kāi)糯糯的，剛出爐的真是美味十足，果然甜食使人快樂(lè)，百吃不膩，趕緊動(dòng)手試一試。

5、豬腸脹糯米

豬腸脹糯米作為潮汕特色小吃之一，軟糯彈牙，簡(jiǎn)直人間美味。

薄薄的豬腸皮灌入充滿餡料的糯米，鮮香軟糯，口感層次豐富，盡是美味，醬汁甜而不膩，淋上醬汁香氣撲鼻，一口咬下一把抓住人們的味蕾，令人垂簾欲滴，久久停不下來(lái)筷子。

6、糯米錢

糯米錢是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕哂邢?、甜、柔、滑等特點(diǎn)，簡(jiǎn)直空口吃都完全OK!

超級(jí)容易做的潮汕糯米錢，用優(yōu)質(zhì)的糯米，加水?dāng)嚢璩绍泬K狀，煮熟后不黏筷子，清香細(xì)膩，柔軟到可以拉絲，調(diào)好蘸料黑白芝麻和糖，軟軟糯糯，QQ彈彈，入口甜而不膩，與美味撞了個(gè)滿懷，十分過(guò)癮!

7、紅桃粿

紅桃粿的“壽桃”外形，認(rèn)為寓意長(zhǎng)壽、吉祥，在潮汕人心中具有獨(dú)特的文化地位，口味完全不踩雷，是每家每戶的拿手美食，好吃到上癮!

滿滿的餡料充滿著整個(gè)粿，形狀是紅桃狀，紅色代表喜慶。一個(gè)下肚真的就能飽，皮薄有嚼勁，口味可咸可甜，煎出來(lái)的紅桃粿，可謂外酥里嫩，一口脆皮，一口料，超級(jí)滿足。

8、潮汕豆花

潮汕人童年的記憶，豆花和紅糖，簡(jiǎn)單樸實(shí)的組合，妥妥的早餐來(lái)一碗香味濃郁的豆花，背著書(shū)包就上學(xué)堂!

豆子與清水按比例研磨成豆?jié){，用紗布過(guò)濾，使豆花變得更嫩滑，豆花香而黏，香濃的豆香，口感扎實(shí)，上面撒了細(xì)細(xì)的紅糖，用豆花的溫?zé)釋⑻欠廴诨够ǖ亩瓜闩c甜味融合在一起，是潮汕人的老味道。