潮州是一處極具海外拓展精神的城市,自古潮州商人就走遍了世界五大洲,在外國(guó)建立起龐大的潮州商人圈,給中國(guó)帶來(lái)了大量的海外工作經(jīng)驗(yàn),潮州也是一個(gè)中西方文化融合的地方,這里的美食堪稱一絕,下面給大家分享最新的潮州美食指南。
1、蠔仔烙
蠔仔烙是潮汕美食之一,歷史十分悠久,在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘拿朗常鄙侨俗類?ài)的下午茶小吃。
將搭配好的食材輕輕攪拌均勻,舀進(jìn)熱鍋鋪平,“金燦燦”鋪滿視野,撒上香菜,香氣四溢,蘸一下辣椒,入口表皮香酥,白玉般的蠔仔鮮到爆汁,口感鮮甜,迸發(fā)出獨(dú)特的風(fēng)味,令人欲罷不能。
2、潮汕腸粉
饞哭了,無(wú)法抗拒的潮汕腸粉,是一種使用米磨成粉,制作十分簡(jiǎn)單,是當(dāng)?shù)刈钇毡榈脑绮汀?/p>
原米磨出的漿,通過(guò)高溫蒸汽的粉皮,粉粉嫩嫩,薄而韌,口感清甜、細(xì)膩,外皮白里透黃,粉皮吸收了肉的汁水。醬汁粘稠又香濃,有多種配料可選,食材鮮甜,搭配辣椒醬味道久久不能忘懷,滿滿一盤,料足口感一絕。
3、牛肉丸粿條湯
牛肉丸粿條湯是著名的潮汕小吃種類,深受大家喜愛(ài),是潮汕人為之鐘情的面食,牛肉丸、粿條的絕妙搭配,令人念念不忘。
好吃到停不下來(lái),牛肉丸Q彈爽口,一口咬開(kāi),瞬間爆汁,具有濃郁的牛肉味,蘸一點(diǎn)沙茶醬,鮮中帶甜,美味十足。熬制的湯汁清甜清爽,米香嫩滑的粿條,金黃酥炸蒜粒和芹菜碎,讓人十分滿足!一大碗直接吃光光。
4、反沙芋頭
潮汕滿分甜品來(lái)襲!吃過(guò)的都說(shuō)好吃,由芋頭、糖、水、油等材料制成。
炸過(guò)的芋頭香而柔糯,小火熬糖,粘稠冒泡,放入炸好的芋頭,糖汁裹著芋頭表面,在芋頭外面裹上一層細(xì)細(xì)的糖沙,外表脆脆的,咬開(kāi)糯糯的,剛出爐的真是美味十足,果然甜食使人快樂(lè),百吃不膩,趕緊動(dòng)手試一試。
5、豬腸脹糯米
豬腸脹糯米作為潮汕特色小吃之一,軟糯彈牙,簡(jiǎn)直人間美味。
薄薄的豬腸皮灌入充滿餡料的糯米,鮮香軟糯,口感層次豐富,盡是美味,醬汁甜而不膩,淋上醬汁香氣撲鼻,一口咬下一把抓住人們的味蕾,令人垂簾欲滴,久久停不下來(lái)筷子。
6、糯米錢
糯米錢是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕哂邢?、甜、柔、滑等特點(diǎn),簡(jiǎn)直空口吃都完全OK!
超級(jí)容易做的潮汕糯米錢,用優(yōu)質(zhì)的糯米,加水?dāng)嚢璩绍泬K狀,煮熟后不黏筷子,清香細(xì)膩,柔軟到可以拉絲,調(diào)好蘸料黑白芝麻和糖,軟軟糯糯,QQ彈彈,入口甜而不膩,與美味撞了個(gè)滿懷,十分過(guò)癮!
7、紅桃粿
紅桃粿的“壽桃”外形,認(rèn)為寓意長(zhǎng)壽、吉祥,在潮汕人心中具有獨(dú)特的文化地位,口味完全不踩雷,是每家每戶的拿手美食,好吃到上癮!
滿滿的餡料充滿著整個(gè)粿,形狀是紅桃狀,紅色代表喜慶。一個(gè)下肚真的就能飽,皮薄有嚼勁,口味可咸可甜,煎出來(lái)的紅桃粿,可謂外酥里嫩,一口脆皮,一口料,超級(jí)滿足。
8、潮汕豆花
潮汕人童年的記憶,豆花和紅糖,簡(jiǎn)單樸實(shí)的組合,妥妥的早餐來(lái)一碗香味濃郁的豆花,背著書(shū)包就上學(xué)堂!
豆子與清水按比例研磨成豆?jié){,用紗布過(guò)濾,使豆花變得更嫩滑,豆花香而黏,香濃的豆香,口感扎實(shí),上面撒了細(xì)細(xì)的紅糖,用豆花的溫?zé)釋⑻欠廴诨够ǖ亩瓜闩c甜味融合在一起,是潮汕人的老味道。
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