大慶炕烤一條街，在那里一條街都是做炕烤美食的，說到炕烤美食，很多看過舌尖上的中國，說到東北這個地方的時候，就曾提到過東北的炕烤，簡單來說，就是食物都是用火爐烤制出來的。小編咋就想到咱們南方不是冬天烤火就喜歡拿家里面的幾個紅薯放進火坑里面燒來吃，是不是很類似呢！不過現(xiàn)在咱們來看看東北的炕烤。

大慶坑烤，是黑龍江省大慶市的一種地方特色美食。因其制作工藝源自過去東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。

2014年11月，舉辦大慶首屆坑烤美食大賽。

大慶坑烤美食比賽現(xiàn)場

鐵東坑烤美食一條街，如今這里成為全國聞名坑烤村。

街面墻體的公益廣告牌，社會主義核心價值觀、中國夢……看到這些，人們早已忘了這里原來只是一個小村落。

龍鳳鐵東村特色坑烤一條街

大慶龍鳳鐵東坑烤美食一條街的特色就是——40多家商戶，同時經(jīng)營著坑烤!

喜歡坑烤美食的外地朋友可以在大慶客運樞紐，坐開往鐵東村的游1公交車，下車就可以選擇自己喜歡的飯店非常方便。

據(jù)了解，在大慶石油會戰(zhàn)年代，工人們的工作環(huán)境往往是"頭上青天一頂，腳下荒原一片"。在那時，能吃上一口熱飯，也是一種奢望。智慧的石油會戰(zhàn)人，將坑烤這一吃法運用到了工作間歇，在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆等隨手可得的廉價食材，既保證了不耽誤工作時間，又為艱苦的工作提供了身體必須的營養(yǎng)。

現(xiàn)在則是先把食物放入調(diào)料腌制，后用錫紙包好，再抹上調(diào)好的黃泥。在土坑上架起塔形碎磚，坑內(nèi)放入炭火、木板等燃料。待碎磚燒紅，就將食物放入坑內(nèi)，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點細土，2小時后，就能吃到香氣四溢的美食了。

坑烤雞蛋

坑烤鵝蛋。鵝蛋蛋黃金黃耀眼，蛋青透亮，蛋青入口，嚼勁十足。

坑烤出來的五花肉，外表焦酥，入口，煙香縈舌，脂油洇出;脂肪是香氣之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出、溜走，剩下的，夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，成為畫龍之睛，肉滑香膩，確為解饞尤物。

大慶龍鳳鐵東坑烤美食一條街的特色就是——40多家商戶，同時經(jīng)營著坑烤!

整條街，每天有衛(wèi)生環(huán)保車收垃圾，街道干凈整潔;燈箱牌匾各具特色。

這家坑烤榮等央視CCTV2 ，位魅力大慶增光添彩。

這家央視CCTV10 《味道》拍攝基地。

這家則2016和2017年蟬聯(lián)兩屆坑烤大賽第一名

蟬聯(lián)兩屆坑烤大賽第一名

每家坑烤都有自己的特色，供喜愛坑烤美食的朋友挑選。

看了這么多，你會喜歡這樣的做菜方式嗎？恩，小編有點懷念小的時候吃烤紅薯了！