東京筑地市場是日本一個非常著名的市場，擁有非常豐富的商品，而且這里繁華異常，成為諸多游客向往的地方，據說日本將會在近期將其拆遷，那么具體的拆遷時間是多少呢?

「筑地市場」有著獨有的風情和新鮮美味的海鮮，在日本海內外都享有很高的名氣，是許多人來到東京必去的景點。具體來說分為「場內市場」與「場外市場」，而場內市場的搬遷已經討論許久，終于拍板定案在2018年10月要正式搬到臺場地區新建的「豐洲市場」，小編要帶大家來筑地市場做最后的巡禮，想要親身體驗懷舊的魚市場，可得把握這最后的機會!

日本最大的批發市場：筑地市場

筑地市場分為「場內市場」和「場外市場」兩部分，「場內市場」指的是筑地漁市的批發區，是由市場主建物、拍賣場、餐廳、商店街及倉庫組成的一個半封閉區域(上圖藍框內)。

每天都有大量新鮮的漁獲被送到這里競標、拍賣。江戶的漁貨批發始于日本橋室町一帶，初代將軍家康找來了大阪的漁師，給予他們在江戶灣捕魚的特權，漁師們將補來的魚獻給幕府之后，剩下的漁獲就集中到日本橋魚河岸來販賣，這就是日本漁貨批發市場的起源。

「壽司大」、「大和」等超人氣壽司店，以及「大江戶」、「鳥藤」、「八千代」等生魚片蓋飯、親子丼、炸海鮮老店都位在場內市場的商店街上;

「場外市場」則是指在筑地漁市外頭營業的所有商家，此處聚集了不少丼飯和壽司名店(上圖圖紅框內)。

要搬遷至「豐洲市場」的商家都位于目前的筑地場內市場，筑地場外市場的攤販則會留在原地。換句話說，筑地最知名的美味都將在今年底告別筑地。想要保握最后機會造訪筑地市場的朋友們，可以搭乘都營地鐵大江戶線到「筑地市場站」下車

從 A1 出口一出站就是筑地場內市場?；蚴谴畛藮|京地鐵到「筑地」站下車，從 1 號出口出來后沿筑地本愿寺往南走約 2 分鐘，就會先經過場外市場，再看到場內市場(地鐵站相對位置請參考上方地圖)。

不過，你不會看到任何像是傳統漁市的地方，只有一座貌似停車場的建筑物。別驚訝，這就是場內市場的正門出入口。

要前往場內市場參觀或用餐，必須先沿著正門出入口左側的人行道進入，或是從北側「COSMO」加油站旁的小巷進入，步行兩分鐘后就會看到一排排的低矮店鋪，此即聚集多間壽司名店、餐廳及雜貨店的場內市場商店街「魚河岸橫丁」(魚がし橫丁)。要特別提醒大家，場內市場載運魚貨的車輛進出頻繁，不時會有貨車從場區各處竄出，在市場內行走請格外小心。

魚河岸橫丁內最熱門的店家就是「壽司大」和「大和」這兩間握壽司老店。「壽司大」和「大和」的評價都極好，幾乎和筑地市場劃上等號。平日假日都排滿了全球各地跑來朝圣的饕客，不但天亮前就要提早卡位，而且還得排上三、四個小時才吃得到，所以想吃必須要一早過去，品嘗新鮮的握壽司。壽司上桌的時候還可以感受到師父的手感溫度啊!推薦大家點「OMAKASE」(お任せ)，師傅會根據當天的漁獲來搭配，當然如果有特別想吃的也可以單點。壽司大的店面較小，而大和壽司有兩間店面，建議大家盡量選平日去，不然可能會排到瘋掉!

如果您早上爬不起來或懶得排隊，所以吃不到壽司大及大和，那也可以品嘗魚河岸橫丁內，專賣生魚片蓋飯的「大江戶」，專賣親子丼的「鳥藤」，以及專賣炸海鮮定食的「八千代」等知名老店，小編將在下面一一介紹。

1.大江戶

首先是網絡評價很高，也很受各國游客歡迎的生魚片蓋飯老店「大江戶」。店門口永遠有人在排隊。招牌底下貼滿了數十種蓋飯組合，讓人眼花撩亂。

不過選擇看似很多，其實內容大同小異，都是鮪魚、鮪魚泥、鮭魚、鮭魚卵及海膽這幾種海鮮彼此組合搭配，價位則約在 1500～4000 日圓。所以各位可以按圖索驥，依照片選擇自己喜好的蓋飯。

等待的同時，親切的店員會先為您點餐，并給您一張號碼牌。進入狹小擁擠的店內后，將號碼牌交給內場人員即可。

2000 日圓的「S 丼」(編號 20)，碗內鋪著亮橘色的生鮭魚片、鮭魚卵及鮮紅的生鮪魚片，看起來頗為豐富。實際嘗了 S丼，味道雖然不錯，肉質也新鮮，但生魚片的份量及飯量都有點少，男生可能吃不太飽，相較下，價格略高。

營業時間：4：30～14：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

地點：東京都中央區筑地5-2-1

2.鳥藤

另一家熱門名店，則是跟大江戶在同一條街上的「鳥藤」。鳥藤是創立超過百年的雞肉批發商，除了在筑地販賣來自日本各地的高質量雞肉，還開了兩間餐廳，用自家肉品制成親子丼及各種雞肉料理，并在網絡上享有高評價。

位于場內市場的本店，店內空間不大，擺設也十分簡單。墻上的菜單列出各種雞肉料理，除了基本的親子丼，還有很特別的雞屁股溫雞蛋蓋飯(ぼんじり溫玉丼)，以及水炊(雞湯)、雞肉串等等。親子丼又分成了 1200 日圓的「特上親子丼」和900日圓的「親子丼」，兩者差在雞肉的等級不同，還可以依喜好加鹽(しお)、加咖哩(カレー)或加雞內臟(モツ入)。

900日圓的標準「親子丼」

隨餐還附了一小碗的水炊(雞湯)。身為主角的親子丼覆蓋了一層厚厚的半熟蛋汁，發出金黃色的光芒，讓人看了食指大動?？曜右淮粒瑢㈦u肉和著蛋液送入嘴里，軟嫩又多汁，加上份量不算太大，沒幾秒鐘就能一掃而空。

隨餐附贈的水炊味道也非常濃郁，湯里滿滿的雞肉精華非常鮮美。

營業時間：6：00～14：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

所在地點：東京都中央區筑地5-2-1

3.八千代

接著是熱門又獨特的炸海鮮定食專賣店「八千代」。位于超級名店「壽司大」及「大和」之間的八千代，賣的竟然是炸物，在這里顯得有些格格不入。不過，八千代還是靠著美味又豐盛的炸海鮮在筑地打響了名號，排隊人潮絡繹不絕。

擁擠的店內，墻上貼滿了菜單，雖然看起來很多種，但基本上都是由牡蠣(カキ)、扇貝(ホタテ)、大蝦(車エビ)、星鰻(穴子)和竹筴魚(アジ)組成的定食，另外還有每周二、四、六限定的叉燒飯，以及豬排飯、咖哩飯等等。其中最受歡迎的餐點，就是可以吃到滿滿海洋鮮味的「大蝦?牡蠣?扇貝炸物定食」(車エビ?カキ?ホタテフライ定食)，以及限量的叉燒飯。

1900日圓的大蝦?牡蠣?扇貝炸物定食!份量巨大!該不會是面衣裹很厚吧?

一口咬下，躲藏在酥脆面衣底下的大海滋味瞬間就在口中爆開!牡蠣肥厚又多汁，扇貝也大顆扎實，大蝦更是軟嫩鮮甜。配著熱呼呼的白飯和味噌湯吞下，令人十分滿足!不過不推薦一大早來吃這么油膩的分量巨大的油膩食物哦!

營業時間：5：00～13：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

所在地點：東京都中央區筑地5-2-1

4.「茂助團子」

介紹完了餐廳，其實場內市場也有不少熱門小吃。像是創業超過 110 年的「茂助團子」，本店就位于場內市場的魚河岸橫丁 1 號館。招牌的紅豆團子和醬油團子是筑地最具歷史的傳統點心，而且一盒四串只要 660 日圓，價格平實。

不愧是和菓子老店，紅豆厚實綿密，甜而不膩，團子也非常 Q 彈。但醬油口味則過于死咸，口感也較干硬。所以想吃看看的朋友，建議單買紅豆團子就好。

營業時間：5：00～12：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

所在地點：東京都中央區筑地5-2-1

5.大定

另一個知名小吃則是筑地名產「玉子燒」。日文的「玉子」就是雞蛋，所謂的玉子燒就是厚煎蛋餅。筑地有多家玉子燒老店，經營近百年的「大定」就是其中之一。

大定在場內市場和場外市場都有分店，位于魚河岸橫丁 7 號館的場內店販賣著各種尺寸的玉子燒，最小份只要 120 日圓?？诟熊浤?，滋味鮮甜。

營業時間：4：00～15：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

所在地點：東京都中央區筑地5-2-1

在場內市場吃飽后，可以繼續慢慢閑逛，這里還有不少販賣漬物、調味料、鍋具、碗盤、掃具、五金等廚房及生活用品的店家，十分親切。

如果你在場內市場沒填飽肚子也不打緊，逛完魚河岸橫丁后往東走，就會抵達外頭的「場外市場」，這里的美食可是多不勝數!

6. 筑地どんぶり市場 (筑地丼物市場)

首先來到新大橋通上最熱鬧的「もんぜき通り」(Monzeki 通)。這里有多間場外市場名店，其中之一，就是海鮮丼飯專賣店「筑地どんぶり市場」(筑地丼物市場)。走近狹小的店門口，就會看到招牌底下貼滿了各種海鮮丼。但「筑地どんぶり市場」最有名的，不是那一長排的海鮮丼，而是號稱滋味媲美烤牛排的「鮪魚臉頰肉排丼」(まぐろホホ肉ステーキ丼)。 不過就是將鮪魚肉拿去烤，真的會變成牛排嗎?

1200日圓的鮪魚臉頰肉排丼，不過就是將鮪魚肉拿去烤，真的會變成牛排嗎?

先不說味道，外觀的確很像烤牛肉片。將偽裝成牛肉的鮪魚片放進口中，令人不可思議的烤得略焦、泛著油光的鮪魚片，竟然真的有著近似牛肉的香味及嚼勁，再搭配蔥絲和高麗菜葉，的確很像在吃炭烤牛肉片呢!既獨特又美味。

營業時間：周一、周二 4：30～15：00，周三～周六 24 小時，周日至午夜 12 點

公休日期：全年無休

所在地點：東京都中央區筑地4-9-5

7.狐貍屋

另一間場外市場的著名店家，則是超熱門的牛丼專賣店「狐貍屋」(きつねや)。這間店有名的原因，除了它在日本美食網站 Tabelog 的牛丼熱門榜上高居全日本第一、評價排名全日本第二之外，經營這家店的老板娘(被網友稱作「兇婆婆」)脾氣也差得出名。只要是拍照、沒排好隊、兩人共食或單點牛肉或牛雜，不論國籍都有可能被婆婆大罵一頓并趕走。就算你坐下，婆婆只要覺得你貌似外國游客，有時也會假稱賣完要你走人，也因此被不少網友列為地雷店。但這么恐怖的店家，卻依然在 Tabelog 拿下超高評價，用餐時間還會大排長龍，實在是不可思議。雖然有網友詢問過，發現婆婆只是不諳外語又不善溝通，口氣和態度才會這么直接。但不論原因為何，想吃這家店的游客都得做好被婆婆辱罵或拒賣的心理準備。

狐貍屋除了 750 日圓的招牌牛丼，另一道 850 日圓的「牛雜丼」也十分有名。墻上有貼日文及中文菜單，可以用數字編號點餐。店里的阿姨會利落地從大鍋內撈起熱騰騰的牛肉和醬汁澆入碗內，將牛丼和冰麥茶一并送上。

狐貍屋的牛丼乍看之下沒啥特別，實際品嘗肉片確實有別于一般連鎖店，鹵得十分入味且格外柔嫩，而且份量也不少。不過吃幾口會漸漸感覺醬汁調味挺重，不論甜度和咸度都很高，吃不到一半就有些膩，適合平時吃口重的朋友們。

營業時間：6：30～13：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

所在地點：東京都中央區筑地4-9-12

8.瀨川

在狐貍屋的旁邊，則是專賣鮪魚丼(鐵火丼)的知名老店「瀨川」。該店特色是先將生鮪魚片用獨門醬油腌漬，再鋪到醋飯上，最后撒上紫蘇和海苔。雖然瀨川在場外市場算是名店，網絡評價也很高，但實際排隊人并不多，一般都有空位。

招牌的鮪魚丼，贈抹茶和漬物。

但實際鮪魚丼腌漬味過重，幾乎掩蓋了鮪魚原有的甜味。而紫蘇強烈的氣味，也讓鮪魚自身的香氣更為薄弱。雖然網評高，但從現場來看，并沒有網上受歡迎。慎選!

營業時間：7：30～12：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見筑地市場行事歷

所在地點：東京都中央區筑地4-9-12

9.丸武

繼續往前走并彎進一旁的巷子內，就會看到場外市場最受歡迎，有著 80 年歷史的玉子燒專賣店「丸武」，一份只要 100 日圓，難怪門口會被游客擠得水泄不通。

剛出爐的玉子燒。吹涼后咬下，濃郁香甜的蛋香充盈口中，跟前面介紹的「大定」一樣軟嫩可口，推薦!

營業時間：4：00～14：30，周日 8：30～14：00

公休日期：國定假日、市場休市日、1 月及 8 月的周日

所在地點：東京都中央區筑地4-10-10

10.筑地喜代村 すしざんまい(壽司三味)

想在場外市場吃點壽司，當然也沒問題。而筑地最知名，生意也最好的平價連鎖壽司店就是「筑地喜代村 すしざんまい(壽司三味)」，料多又新鮮的生魚片丼和握壽司組合只要一千日圓左右就吃得到，劃算又美味。雖然用餐時間來訪至少得等個 20～30 分鐘才能入內，不過能嘗到便宜又大碗的美味生魚片和壽司，排隊也非常值得。

營業時間：24 小時

公休日期：全年無休

所在地點：東京都中央區筑地4-10-2

11. 筑地虎杖

筑地還有一間熱門壽司名店，那就是「筑地虎杖」。該店獨創海鮮拌飯+海膽拌飯+湯泡飯的「元祖海鮮丼三吃」因為登上知名電視節目《黃金傳說》的美食排行榜而大受游客歡迎。

含稅要價 2570 日圓的「元祖海鮮丼三吃」，實際里面的生魚片和海膽不算多，味道也不怎么鮮甜。按照店家教學把醬油、芥末和配料依序倒入海鮮丼內攪拌后，各種滋味全都和在一起，反而破壞了生魚片和海膽原有的味道和口感。加入高湯更變成普通不過的海鮮粥，嘗起來十分平淡?？紤]到該店的知名度和價位，這樣的水平令人失望。

看上去分量很大的海鮮飯，魚片和蝦肉質新鮮度普通，考慮到該店的知名度和價位，這樣的水平令人失望。慎選!

營業時間：平日 10：30～23：00，假日 9：00～23：00

公休日期：全年無休

所在地點：東京都中央區筑地4-10-2

在筑地吃完了美食，沿著場外市場前方的「新大橋通」走，就會看到一棟風格奇異的建筑，這就是知名的凈土真宗本愿寺派寺院「筑地本愿寺」，是日本罕見的印度風格佛寺，十分獨特。

離筑地搬遷只剩下個把月了，最近去東京的朋友，務必把筑地市場排進行程!

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