在這個月初，很多地方已經(jīng)開海了，所以這個時候也是吃海鮮的好時候，，下面小編就來和大家說依稀山東紅島的海鮮應該去哪里才可以買到，這些海鮮應該怎么樣吃才會比較好吃呢。

海鮮去哪買

紅島地處膠州灣北岸，三面環(huán)海，海岸線長且近海物產(chǎn)豐富，海域水質(zhì)優(yōu)良，微生物豐富，極其適合海產(chǎn)品的生產(chǎn)，產(chǎn)出的紅島海鮮以肉肥、味美、質(zhì)優(yōu)享譽海內(nèi)外。

1. 紅島東大洋碼頭

在紅島東大洋碼頭，每天有數(shù)十條漁船靠岸。這里的漁民一般早上4點出海，從上午9點鐘開始，漁船陸續(xù)回港，碼頭就開始忙碌起來。由于銷售較快，市民最好上午9—10點前去購買，品種以小海鮮為主，例如蛤蜊、海螺、八帶、蝦虎等。

2. 紅島大集

紅島大集是紅島海鮮的匯聚地，農(nóng)歷每月逢五、逢十是曉陽集，逢四、逢九是西大洋集，逢二、逢七是肖家集，逢一、逢六是宿流集，逢三、逢八是高家集。這些集市是紅島當?shù)貪O民傳統(tǒng)購物方式，已有上百年的歷史。同時，以紅島各類小海鮮為原料制作的紅島特色海產(chǎn)品，風味獨特，種類齊全，品質(zhì)優(yōu)良，是饋贈親朋好友的旅游佳品，在紅島大集上都能買得到。

3. 社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場

紅島東大洋、西大洋、肖家、殷家等社區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場都有出售紅島當?shù)靥厣ｕr。其中，蛤蜊、海螺、八帶、蝦虎、蠣蝦較多，新鮮實惠。

海鮮怎么吃

1.蛤蜊

蛤喇，別名嘎啦、蛤。紅島的蛤蜊可謂是遠近聞名，出了名的鮮美。

挑選攻略：蛤蜊一定要選活的，因為蛤蜊生長在泥沙里，如果沒有把沙吐凈，再鮮也不好吃，一般活著的蛤蜊在無人動水的情況下是會伸出很長的“舌頭”，有的還會向外吐水，一碰就會迅速縮回去，挑的時候一定要眼疾手快。

烹飪方法：蛤蜊的方法簡直是無窮無盡的，可以清水煮，可以加辣椒絲爆炒，可以剔出肉來包餃子、包子、菜盒子，也可以用蛤蜊肉做打鹵面喝，無論哪一種做法，只要蛤蜊本身夠新鮮，都是不容錯過的美味。

2.鲅魚

9月開海之后，餐桌上一定少不了鲅魚，鲅魚食用頗有創(chuàng)意，如鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、紅燒鲅魚等。鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。新鮮鲅魚眼透亮，冰凍的眼發(fā)白。

3.螃蟹

俗話說：“秋風響，蟹腳癢”，秋天是螃蟹膏滿黃多的時節(jié)。農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。

挑選攻略：蟹肉肥美、營養(yǎng)豐富，青島人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夾紅。選好的蟹子是有講究的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的;

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬、紋理清晰有光澤的為佳;

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強;

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚;

⑤看蟹足，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿;

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，哪個重哪個肉就多了。

烹飪方法：新鮮的活蟹洗凈上鍋蒸熟即可，為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

4.筆管

筆管魚是一種體型纖長的墨斗魚，是我國渤海、黃海地區(qū)特有的一種海產(chǎn)。

挑選攻略：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發(fā)青的，如果有發(fā)紅的現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)了。

烹飪方法：比管可以蔥拌，也可以用筆管來燉豆腐。蔥姜爆鍋后加水下入豆腐塊，開鍋后加入洗好去“骨”的筆管和鹽燉約5分鐘即可，出鍋時撒入少許香菜和香油，湯色濃白，鮮香無比。

5.蝦虎

挑選攻略：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。

①看在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活;

②捏蝦爬子頭，越硬越好;

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮;

④看重量，同樣大小重量越大越好。

烹飪方法：蝦虎一般的烹飪方法是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘，煮出來的蝦虎看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，最能保持其原汁原味的口感。

食用技巧：第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

6.對蝦

對蝦在餐桌上是一個標志性的存在，如果宴席上沒有出現(xiàn)對蝦，無論其他菜色多么豐富，也會讓人覺得有些不完整。

挑選攻略：體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側(cè)呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。

烹飪方法：體型稍小的對蝦可紅燜，蔥姜絲爆鍋后下蝦翻炒至橙紅色，加入醬油、料酒、醋、糖、鹽的混合物燜燒收汁;體型較大的可白灼，也可切段與白菜片同炒。

食用技巧：第一，蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

小編溫馨提示食用海鮮需要注意以下幾點：

1.適量而止，短時間攝入過量的海鮮，會引起拉肚子。

2.過敏者、腸胃不好者要少吃或不吃，因為海鮮大部分都是寒性食物。

3.少生吃，雖然有的海鮮可以生吃，并且營養(yǎng)豐富，但是潛藏細菌寄生蟲卵也多。

4.蘸醋吃，吃海鮮的時候盡量選擇蘸點醋或者姜末等其他可以殺菌的調(diào)料一起吃，防止過敏或者拉肚子喲。