小編也一直好奇，冒菜為什么是叫冒菜。這種吃法不就跟麻辣燙的做法一樣嘛！感覺也沒啥特別的，這個冒字所謂何意呢！要想知道這個問題的答案，那就得好好的了解一下冒菜的來源！

冒菜不是菜。“冒”字在這里是動詞。冒菜同麻辣燙、缽缽雞一樣，都是四川名小吃。冒菜有點(diǎn)兒像快餐，一碗米飯、一份冒菜，三下五除二，解決一頓飯。

對于“冒”，可能只有四川人才懂得最深。有句話說，好菜是冒出來的。四川人吃火鍋，湯在鍋里冒泡翻滾，你就可以把那些食材，如毛肚、鴨腸之類，往冒泡的地方放，七上八下以后，菜就可以吃了。

“冒”對于北方人來說應(yīng)該叫“煮”，但是四川人會把“冒”和“煮”分開，比如下面可以叫煮面，但是不能說冒面，煮個雞蛋，絕對不會說冒雞蛋。

我想，冒和煮的區(qū)別是，煮的湯色是白味的，里面什么都沒有放，就是白水，這叫煮;而冒的湯里會有很多調(diào)味料，冒菜說白了，是一種四川特有的燙菜的方式。

冒菜的吃法來源于火鍋，是火鍋細(xì)分門類的一種，消費(fèi)起來更便捷簡單。既然是火鍋的一種，那就一定要有底料，就像火鍋好不好吃，味道有沒有特色一樣，冒菜的底料是店家招徠顧客的殺手锏。

冒菜的菜品很多，葷的有牛肉、毛肚、黃喉、腦花、火腿腸、魷魚、肥腸;素的就更多了，常常擺在店里，滿滿一架子。