感覺新疆這邊都是和面食有關，新疆的很多好吃的都非常香，可能就是老遠可以聞見芝麻香、肉香、奶香，很多日常的美食，街邊就可以看見，烏魯木齊的口味是非常典型的新疆口味，所以來這里可以吃到正宗的羊肉串和新疆美食。

在新疆有這樣的說法，【庫爾勒的香梨、哈密的瓜，吐魯番的葡萄頂呱呱。托克遜的拌面、安迪兒的羊(烤全羊)、庫車的白杏大又香，阿克蘇的蘋果，沙灣大盤雞味好】。個人感覺當地的特色食品，有以下幾種可選。烤包子(這是一定在新疆才好吃的特色)、馕(也有多種，涼了也好吃的面食)、抓飯(現在又有了風干肉抓飯)，拌面炒面、新疆特色點心(大多有奶、糖、蜜以及果仁等)、烤肉(就是羊肉串)。警報!!警報!!下面美食來襲!!!

大盤雞

說起新疆美食，第一個要提到的自然是新疆大盤雞。雖然現在各個城市都能吃到新疆大盤雞，但真正的好吃的雞還是要在新疆才能吃的到。在烏魯木齊比較有名的是血站大盤雞，根據雞的不同，以及大小份區別價格在40-120元不等。在新疆真正大大盤雞是用當地土產公雞配上土豆、青椒和紅山椒燒制的，口味鮮辣，吃起來酣暢淋漓。只要吃過了新疆當地正宗的大盤雞，才知道其中的滋味!

新疆大盤雞又以柴窩堡、沙灣、伊犁大盤雞最為有名，成三足鼎立之勢。

烤包子和薄皮包子

烤包子(維語：沙木薩)及薄皮包子(維語：皮特爾曼吐)是維族人喜愛的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮搟得很薄，熟時幾乎透過包子皮可以看到里面的餡，吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆最有名、歷史最深遠的民族風味小吃。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800 多年的歷史。所以，來新疆絕對不可以不吃烤羊肉串。

馕

新疆同胞日常的主要食品。它是一種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。大多呈圓形，種類頗多，形態、大小風味不一。馕多以麥面為原料，也有用玉米面，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。

羊肉手抓飯

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。不過現在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

拌面

新疆拌面，俗稱“拉條子”，因其制法獨特，并拌以菜食而得名。以面食為主、菜食為輔，且菜可葷可素，口味也可隨客人的口味而定。

椒麻雞

我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中新疆風味的“椒麻雞”，稱得上是獨樹一幟。椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統名菜。主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。

馕坑肉

很多人都知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊等，但是卻極少人知道馕坑肉。它是用烤馕以后剩下的余碳來烤制的，在馕坑里燜熟，不直接接觸明火，比起烤串健康綠色，因為是燜熟的，使得羊肉保存了它更多的水分和鮮美，吃起來鮮美可口、外酥里嫩。

烏蘇啤酒

烏蘇啤酒，又稱【奪命大烏蘇】，不要怕，并不是說它的度數很高，度數在7度左右。為什么叫“奪命大烏蘇呢”，看下圖你就知道了。“nsnm”=“弄死你們”。不過烏蘇啤酒的釀造工藝確實與眾不同，入口清爽，還略帶后勁哦。

酸奶

新疆酸奶是一種發酵的乳制品，極受維吾爾人喜愛。不論春夏秋冬，不論男女老少，對酸奶一往情深。新疆酸奶的營養價值遠超新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。所含的蛋白質的生理價值，比大米、白面、肉類都高。

這邊的美食不僅味道好，而且對身體也有好處，尤其是瓜果類，非常養人，所以來這里瓜果可以一次性吃個夠，還非常的甜，和一些內地買的水果完全不是一個味道。