今年的陽澄湖大閘蟹可能馬上就出來了，大家想要吃可以去耐心等待，不過要注意，大閘蟹一定要買正宗的。一般打著便宜口號的大閘蟹不一定是真的，畢竟大閘蟹是真的貴。

今年陽澄湖大閘蟹長勢如何

目前，陽澄湖大閘蟹的最后一次脫殼，即將全部完成，其中，公蟹一般比母蟹，晚成熟一段時間，長肉了，長飽滿膘實了，就可以吃啦!由于今年水質改善和科學投喂，從圍網(wǎng)捕撈出來的蟹來看，今年大閘蟹的品格和規(guī)格，相比往年是會更好。

陽澄湖大閘蟹的喂養(yǎng)以螺螄、小雜魚、玉米等為主，相較以前的喂養(yǎng)方式更加科學生態(tài)。

而且，蟹農們還和蘇州大學和其他水產科學研究單位合作開展高標準生態(tài)養(yǎng)殖，只需拿起手機可實時監(jiān)測池塘的溶氧量、PH值等數(shù)據(jù)，實時根據(jù)數(shù)據(jù)變化為池塘增減肥料，還能遠程增氧。

同時，蟹農們還通過種植水草協(xié)助調節(jié)水域生態(tài)平衡。而且，池塘里的水全部都是來自陽澄湖的水系，陽澄湖水質改善后，大閘蟹的生長環(huán)境得到了進一步的凈化，質量也會隨之提升。

升格為“國字號”農產品

今年上半年，陽澄湖大閘蟹，獲得了農業(yè)農村部授予的中華人民共和國農產品地理標志登記證書，升格為“國字號”農產品。

農產品地理標志產品劃定保護范圍為蘇州市所轄陽澄湖沿岸。

相城區(qū)

太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)

常熟市

沙家浜鎮(zhèn)

昆山市

巴城鎮(zhèn)

蘇州工業(yè)園區(qū)

唯亭街道

共計4個市(區(qū))6個鎮(zhèn)(街道)

及陽澄湖湖區(qū)

2020版銷售規(guī)格及綁蟹繩標準

一、陽澄湖大閘蟹銷售規(guī)格標準：

凡在線下實體門店和線上各大電商平臺、企業(yè)商城等渠道從事陽澄湖大閘蟹禮券或實物銷售的會員商家，在產品描述和禮券規(guī)格印制上都必須做到統(tǒng)一規(guī)格，不得出現(xiàn)區(qū)間，具體規(guī)格標準如下：

公蟹規(guī)格：3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只、5.0兩/只、6.0兩/只以上。

母蟹規(guī)格：2.5兩/只、2.8兩/只、3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只以上。

在銷售和發(fā)貨過程中，所發(fā)售的每只蟹(不含繩)的規(guī)格，不得小于每個規(guī)格2錢。

二、綁蟹繩標準：

1、蟹繩材料：要求捆綁螃蟹的蟹繩必須采用符合環(huán)保要求的材料。

2、綁蟹要求：捆綁繩子橫豎都不得超過三圈。

2020年蟹扣有重大改革

每只陽澄湖大閘蟹都統(tǒng)一佩戴防偽標識，俗稱防偽扣或戒指。防偽專用標識由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一制作，符合要求的陽澄湖大閘蟹必須在產地佩戴好標識后方可發(fā)貨及銷售。防偽標識的作用相當于大閘蟹的身份證，每個標識背面都有二維碼及編號，掃碼可知真?zhèn)危抑貜筒樵儠刑崾荆苑罉俗R被二次使用。

陽澄湖大閘蟹的防偽標識每年都會更新版本，而且新版要在開湖當天才會揭開神秘面紗，向社會公布，這樣可以有效杜絕假冒。

據(jù)陽澄湖協(xié)會內部透露，2020年的陽澄湖防偽標識有了重大改革，主圖有變化，另外一個重大變化是第一次將湖區(qū)蟹和內塘蟹進行了區(qū)分。