在杭州有一家餐廳叫做里園，這家餐廳的消費不算特別貴，但是卻是非常難預約，基本上一天就只有幾桌，想要去這里吃飯一定要提前預約，這里的菜味道都非常不錯。

里園介紹

怎么訂餐：電話預約

里園·八角杯位于杭州，在三臺云舍61號的一間咖啡館里，景區(qū)環(huán)境雅致，一座看似“簡單”的三層白色小樓，里園就隱藏其中，一層咖啡館環(huán)境nice，很有情調~拾階而上2-3樓就是私房菜的包廂所在了，共2個私密性佳的獨立包廂，每日只有2單，每桌也就8-10位。

里園采用家宴的形式，專做老底子杭幫菜，由楊師傅一人主理。最初的里園在桂花城的里面，位于一處鬧中取靜的小庭院里，是個看上去不像餐館的地方，里園這個名字也由此而來。幾經轉移，最后搬到了現(xiàn)在的三臺云舍村村內。

不奢望店鋪位置好能夠攬客，也不靠廣告，只將這些資源投入到菜肴的研制中，提升綜合服務水平等。為有序管理2張大桌，里園堅持采取客人預約制，菜肴定制化，食材本味現(xiàn)，廚工傳統(tǒng)承。減少時間和食材的浪費，將安全的食材用傳統(tǒng)方式烹制呈現(xiàn)。

它是黑珍珠一鉆，而且還是杭州那么多黑珍珠餐廳中比較神秘的一家。杭州其它的黑珍珠餐廳我都吃過了，但里園我想吃約不上!

很多朋友圈的大佬都去吃過，評價一致好。大眾點評上4.82分，算高分餐廳了。

里園的位置在三臺云舍村村內，一樓是八角杯咖啡，二樓三樓是包廂。

不設零點堂食的，也從不翻桌，這里不太適合商業(yè)宴請，這就是一個簡簡單單讓人吃飯的地方。

里園做的是傳統(tǒng)杭幫菜，由楊師傅主理。

之前是一天就只做一桌，現(xiàn)在稍微多一些了，中午兩桌、晚上三桌。但哪怕如此，還是不容易訂上。不提前3個月，基本就很難。

當初一天一桌的時候，廚房和餐廳是在一起的。

楊師傅邊燒，大家邊吃，一盤菜從燒完到上桌撐死就10秒鐘。大家吃到的菜，都是鍋氣滿滿的。

后來好像被人投訴了，不讓這么干了(可能是安全問題)。楊師傅就在1樓搞了個廚房，不僅上菜要爬個樓了，大家也不能邊吃邊看楊師傅的廚藝秀了。

里園的人均就是300，沒有固定的菜單，都是直接配菜的。

一般么8-10個人一桌20個菜左右，提前一周左右和你訂菜單，如果覺得有幾道搭配的不算太合口味的話也可以溝通微調。

具體的菜單怎么樣主要看楊師傅的心情，以及當季的時令，但大家放心好了，基本每一道菜都不會讓你踩雷。

酒水也都讓自帶的，且不收取開瓶費。每個包廂里面也都有放著一些飲料、啤酒、蘇打水，可隨意自取并不額外收費。

就這兩點，足以比大部分餐廳要來的良心的多。

菜品介紹

涼菜六道，蝦油雞、醉蟹、凍肉、兩頭烏香腸、蘿卜、萵筍，都是普普通通的菜名。

凍肉相對特別是一些，杭幫菜傳統(tǒng)的勒筍燒肉，冷凍后再切成塊。

肉已軟爛，肥肉的油慢慢滲透到筍中以及肉凍之中，相比熱的勒筍燒肉不膩味兒。

醉蟹也不錯，里園的醉蟹是生醉。生醉就是直接把活的大閘蟹鹵制，酒味重，蟹黃是黑色。

生醉一般人還不太敢吃，但我覺得生醉特別鮮美醉人。

熱菜太多，無法一一介紹

鍋貼魚片算是里園的招牌菜，如果不特地說明的話，每桌配菜必有。

鍋貼魚片的口感有三層，頂層是火腿碎、中間是軟魚肉、底層是脆嫩的豬油標，以蛋清作粘合劑。

吃的時候，底層的豬肉特別的脆，有油渣特有的口感和香味。

上桌后必須在10秒內吃，不讓太多拍照，不然口味就不好吃了。所以大家拍照的時間很緊張。

椒香江鰻也是里園的招牌之一。

Q彈有嚼勁的江鰻，我是第一次吃到，這道菜是鰻魚和杭椒的搭配，醬香十足。也是要趁熱吃的，冷了就不脆了。

爆全胗這道菜刀工火候了得，剛好切的斷生不硬不韌，入口脆嫩不老。很有煙火氣的一道菜。

服務員端上來的時候又再次的提醒我們趁熱吃。

在杭州和上海吃飯，怎么也逃不掉一鍋腌篤鮮的。這道菜鮮得能吞掉舌頭，新鮮的雷筍、吊味的鮮肉、還有火腿，鮮得飛起。

鱉蒸羊，就是甲魚和羊肉丸子一起蒸，簡稱王八羔子。

這道菜感覺幾乎沒有放什么調料，是食物的本味。邊上一碟醬油，不管是甲魚還是羊肉丸直接沾著吃即可。

黃魚吃過不少，但用豬油網覆蓋著蒸的，也是頭一遭。

這道網油深海黃魚很有意思，上面覆蓋了一層豬油網，吃的時候把這層網拿掉直接吃黃魚。楊師傅說豬油是蒸魚的核武器，這樣蒸出的的魚肉異常鮮嫩。

鯧魚燒年糕，濃郁風格的一道菜。

鯧魚只有一條魚脊骨，肉多刺少，吃大塊滴，過癮;獨到之處是配上了杭州本地的年糕，Q彈軟糯的年糕，吸收了濃郁的湯汁，過于美好。

醬油帶魚也是吃食物本味的一道菜。最新鮮的帶魚是拿來蒸的，只有那些不夠新鮮的帶魚才是拿去油煎的。

梭子蟹肉餅兒，滿滿的蟹黃真肥美。

響鈴雪花牛，入口即化的牛肉配上翠翠的響鈴，感情就是對經典杭幫菜油炸響鈴的一種再升華。同時也體現(xiàn)出楊師傅在菜品食材上的不妥協(xié)。

楊師傅做的雖然是杭幫菜，但也開始與時俱進的在一桌菜品中搭配位上的菜品了。

例如薺菜斬蝦園、黃酒桂花咖啡，都是每人一份的。

一桌人均300，總的來說，價格是厚道的。

其實這也解釋了為什么去里園吃飯要排隊3個月的原因，私房菜位子少，人均消費不高，但口味不輸金沙、紫薇、二八、悅軒。

自然就供不應求了。