現(xiàn)在正好是云南野生菌豐收的季節(jié)，每年在云南都會(huì)出現(xiàn)食用野生菌中毒的情況，那么在云南有哪些蘑菇野生菌是有毒的呢？怎么去分辨呢？其實(shí)建議不熟悉的人還是不要隨便吃。

云南省野生菌中毒預(yù)警公告

隨著氣溫升高、雨季來(lái)臨，我省野生菌進(jìn)入上市高峰。目前，已發(fā)生多起農(nóng)村居民自采自食野生菌中毒和死亡事件。為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、廣大群眾要提高食品安全意識(shí)，不隨意采摘、購(gòu)買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。頭上帶帽腰間系裙腳上穿鞋的鵝膏菌(俗稱白羅傘、白毒傘等)、亞稀褶紅菇(俗稱火炭菌)是劇毒野生菌，致死率極高，要堅(jiān)決不采不食。云南省常見(jiàn)有毒野生菌可以在云南省疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)查詢。

二、食用野生菌要避免多種類混雜，烹飪加工時(shí)一定要燒熟煮透，嚴(yán)禁生吃、涼拌，不要同時(shí)飲酒。

三、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)第一時(shí)間就醫(yī)。

四、各級(jí)衛(wèi)生健康部門組織好宣傳預(yù)警、監(jiān)測(cè)報(bào)告、流行病學(xué)調(diào)查、應(yīng)急救治等各項(xiàng)工作。各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要開(kāi)通“綠色通道”，首診醫(yī)療機(jī)構(gòu)要第一時(shí)間救治，對(duì)誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時(shí)直接轉(zhuǎn)至有救治能力的三級(jí)綜合醫(yī)院，爭(zhēng)取救治黃金時(shí)間。

云南蘑菇哪些有毒

大鹿花菌、赭紅擬口蘑、白毒鵝膏菌、毒鵝膏菌、毒蠅鵝膏菌、細(xì)環(huán)柄菇、大青祤傘、細(xì)褐鱗蘑菇、毛頭鬼傘、半卵形斑褶菇、 毒粉褶菌 、介味滑銹傘 、糞銹傘 、美麗粘草菇又名美麗小包腳菇 、毛頭乳菇 、臭黃菇 、白黃粘蓋牛肝菌 、粉紅枝瑚菌

其實(shí)有毒蘑菇還有很多，大家可以看看下面的注意事項(xiàng)就可以避免一些。

加工食用野生菌應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

1.頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環(huán))、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒，盡量不吃!

2.不易識(shí)別的菌子不要吃!

亞稀褶紅菇，俗稱“火炭菌"，是我省中毒最嚴(yán)重的毒菌品種，歷年來(lái)已造成多人中毒、多人死亡事件，而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌，一般人很難區(qū)分，需要專業(yè)人員結(jié)合顯微鏡及分子生物學(xué)鑒定手段才能進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別，建議這類菌子最好不要食用。

你會(huì)聽(tīng)說(shuō)有人吃雞樅中毒，雞樅是無(wú)毒的，是因?yàn)檎`食了形態(tài)類似雞樅的毒菌，如劇毒的灰花紋鵝膏菌、假褐云斑鵝膏菌形態(tài)和雞樅很相似，因此采食雞樅要特別小心。

3.最好不要吃雜菌!

雜菌不易識(shí)別，如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對(duì)身體的危害程度會(huì)更大，醫(yī)療救治也更困難。

4.不要輕易相信所謂的“民間方法"去分辨菌子是否有毒!

以色彩、有無(wú)汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲(chóng)來(lái)判斷菌子是否有毒的說(shuō)法都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的!

5.菌子一定要煮熟炒透!

我們?cè)颇先俗類?ài)吃的見(jiàn)手青等牛肝菌未煮熟炒透會(huì)中毒，可能出現(xiàn)“小人國(guó)"幻覺(jué)。

6.吃菌子最好不飲酒!

酒精可促進(jìn)毒素吸收，也可能與菌子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素。

7.吃菌子中毒必須立即就醫(yī)

凡是在吃過(guò)菌子后，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。