有沒(méi)有比較喜歡吃榴蓮的小伙伴，告訴你們一個(gè)好消息，今年5月30日，我國(guó)正式批準(zhǔn)馬來(lái)西亞的冷凍榴蓮帶殼整果進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。也就是說(shuō)好吃美味的榴蓮大家都可以吃到了喲。

貓山王價(jià)格+成熟時(shí)間

貓山王比較貴，哪怕你是在馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)爻浴?/p>

整顆的帶殼貓山王榴蓮，個(gè)頭很小，平均重量只有2kg，出肉率約為30%，果肉(含核)部分大概為600g。

大部分榴蓮，一年一季，集中在7-9月。雖然全年都有榴蓮，但旺季的品種更多口感更好。

所以每年7月，馬來(lái)西亞的各地都有榴蓮節(jié)，會(huì)展示和售賣他們最棒的榴蓮，你也可以經(jīng)常看到那種幾十馬幣任吃的榴蓮市集。

但貓山王不同，貓山王一年有2季，一般為7-9月是大季，12-1月是小季。

而且貓山王也會(huì)搞榴蓮節(jié)，并不放在傳統(tǒng)的7月而是放在12月。例如今年的12月6日-10日，在馬來(lái)西亞吉隆坡就有貓山王的榴蓮嘉年華。據(jù)說(shuō)是吃喝玩樂(lè)都有，我還挺想去的，就不知道這個(gè)時(shí)間能否有時(shí)間了。

榴蓮介紹

也就意味著，只要你有心是能在國(guó)內(nèi)買(mǎi)到貓山王的，既然批準(zhǔn)了自然會(huì)有一堆的供應(yīng)商(例如綠谷)，除了貴了點(diǎn)。

不過(guò)知道這個(gè)事情的人不多，哪怕是資深吃貨們。不然我也不會(huì)傻傻的一直找人代購(gòu)泰國(guó)金枕頭了，市面上的貓山王也是少的可憐，這和貓山王本身的產(chǎn)量以及出口數(shù)量都相關(guān)。

進(jìn)口馬來(lái)西亞的榴蓮其實(shí)挺不容易的。

因?yàn)轳R來(lái)西亞的榴蓮，都是【樹(shù)上熟】。

樹(shù)上成熟的榴蓮，落地之后很容易壞掉，所以在現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，榴蓮最大份額還是來(lái)自泰國(guó)。因?yàn)樘﹪?guó)的榴蓮5-7成熟就可以采摘，一路漂洋過(guò)海，到了中國(guó)再慢慢成熟，產(chǎn)量大，運(yùn)輸成本低，更不需要用到冷鏈技術(shù)。

自然成熟掉落的榴蓮，只有72小時(shí)的黃金賞味期。自然落果后超過(guò)黃金72小時(shí)的榴蓮，會(huì)陸續(xù)開(kāi)始爆口，而已經(jīng)爆口的榴蓮，不是熟了，而是從熟透向變質(zhì)的開(kāi)始，是不可以再食用的。

在技術(shù)不成熟的時(shí)候，樹(shù)上熟的馬來(lái)榴蓮是禁止進(jìn)口的。

而現(xiàn)在，整顆果子的液氮冷凍技術(shù)已經(jīng)成熟，在掉落的5-6小時(shí)之內(nèi)，就能將整顆榴蓮的中心溫度降到-100°，所以就可以整顆進(jìn)口啦~

但是在樹(shù)上慢慢成熟積累風(fēng)味的榴蓮，味道你們可以想象，比在運(yùn)輸過(guò)程中悶熟或者催熟的，當(dāng)然要好太多!

當(dāng)然-197℃液氮急凍后全程冷鏈運(yùn)輸?shù)模豢赡鼙阋耍阋酥荒苋ヱR來(lái)西亞吃。

馬來(lái)西亞榴蓮

雖然整個(gè)東南亞都產(chǎn)榴蓮，但真正能吃的榴蓮只有泰國(guó)和馬來(lái)西亞。越南的榴蓮也在慢慢的變好中，這主要是因?yàn)椴扇×思藿拥募夹g(shù)，在原有的榴蓮樹(shù)上嫁接馬來(lái)西亞榴蓮的枝條。

而老撾、印尼、緬甸、柬埔寨雖然也有榴蓮，但真的都很不好吃。

馬來(lái)西亞主要有貓山王(D197)，紅蝦(D175)，葫蘆(D163)，蘇丹王(D24)，紅肉(D101)，橙肉(D88)等。

泰國(guó)主要是金枕頭(D159)，青尼(D123)，長(zhǎng)柄(D158)三種。

與其他水果一樣，土壤和氣候決定了榴蓮的品質(zhì)，加上原產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)，馬來(lái)西亞榴蓮的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于泰國(guó)。

國(guó)內(nèi)買(mǎi)不如去馬來(lái)西亞吃

嬉游君有個(gè)朋友，每年7月必去馬來(lái)西亞，不是為了玩而是為了吃。還是直接住進(jìn)榴蓮果園里的那種，一日三餐皆榴蓮。

之前檳城的寶盛園她是?？?，這個(gè)榴蓮園子位于檳城浮羅山的半山，榴蓮種植地一般都是在高坡上，因?yàn)楦咂氯照站鶆?，且不?huì)囤積雨水，這樣生長(zhǎng)出來(lái)的榴蓮品質(zhì)是最好的。

寶盛園所有房間全是全落地結(jié)構(gòu)玻璃，視野寬闊。望遠(yuǎn)可觀檳城夜景，近看全是掛滿榴蓮的高樹(shù)。

寶盛園有自己的網(wǎng)站，可直接在這上面預(yù)訂住宿和吃榴蓮。寶盛園的好處是住宿和吃榴蓮可以在一起，這樣一日三餐都可以吃最新鮮的榴蓮。再加上距離檳城市區(qū)也并不遠(yuǎn)。

https://durian.com.my/

檳城榴蓮我覺(jué)得最好的品種是黑刺，但產(chǎn)量太稀少，比貓山王都難買(mǎi)。黑刺的果肉吃起來(lái)的口感就跟奶油一樣，沒(méi)有一點(diǎn)纖維感，味道層次很豐富，剛?cè)肟诘臅r(shí)候非常香甜，后味帶有點(diǎn)苦澀。所以吃一口就會(huì)讓人上癮的。

但其實(shí)，馬來(lái)西亞真的到處都是榴蓮果園，其它的榴蓮果園只是不能住而已但其它都還是挺優(yōu)秀的。

真正懂的人，會(huì)去吉蘭丹州、彭亨州吃榴蓮

我那朋友，前幾年都是去檳城的，后來(lái)就改去吉蘭丹州(kelantan)和彭亨州(Pahang)的文東、勞勿了，馬來(lái)西亞那么多州，這個(gè)兩個(gè)州主要產(chǎn)的是貓山王。

這個(gè)州不是傳統(tǒng)旅行地，一般人也不會(huì)過(guò)去，貓山王這種一期一會(huì)的美味，只有跋山涉水來(lái)到產(chǎn)地才配尋到。

好在馬來(lái)西亞講中文就可以暢通無(wú)阻，這兩個(gè)州有不少榴蓮果園也都是華人的。

每一棵榴蓮樹(shù)，都是從這樣一顆種子開(kāi)始，從播種發(fā)芽，到最后枝繁葉茂，開(kāi)花。榴蓮從樹(shù)苗到接果，金枕頭需要4-5年，長(zhǎng)柄需要6-8年，貓山王需要10年及以上，種個(gè)榴蓮比養(yǎng)個(gè)孩子還慢。