要說北京的黑暗美食的話，北京豆汁兒，是的還要加上北京人的兒話音，就是那個豆汁。又酸又臭的豆汁確實成為老北京人喜歡的一口早點味道。許多北京人都喜歡吃的這口美食，你知道那里的豆汁才是最正宗的嗎？

說說豆汁的發展史

豆汁兒是清朝時期出現的小吃點，大多出現在老北京人的早餐上。

豆汁本質上來說還是豆制品，不過它的味道總是跟其它早點的味道是有所不同的。

剛剛做好的豆汁口味上有點甜甜的，有點像豆奶一樣，不過它會被豆奶的味道更加的順滑，還有大豆的香味。

不過豆汁時間久了之后，那就是咱們真正味道上的豆汁兒，有點酸還有點甜。嘗起來的味道是怪怪的。再放一會兒的豆汁兒，就會愈加“變本加厲”，口味變得又酸又臭，像是什么東西擱置太久放壞了一樣，就是這樣特別的口味，確是許多老北京人最愛的一口兒。

老磁器口豆汁店(天壇店)

這家店應該是不少老北京人都知道的地方，像是那種爺爺輩的食客，更是能夠證明老板的豆汁是有多么的正宗。

地道的豆汁是微酸做得剛剛好。焦圈炸得脆脆的，就著這豆汁一起喝掉。

人均：17元

地址：天壇北門對面(小胖包子王旁邊)

錦芳小吃(磁器口店)

這家店在北京那是幾十年的老字號啦！一直也都受到百姓的喜歡。店里面的食品種類很多，顧客也都是老北京人，尤其是年輕人不少。

錦芳的豆汁兒色澤灰綠，醇厚，味酸且微甜。

人均：15元

地址：磁器口大都市街南一樓(瓷器口西南角)

牛街寶記豆汁店

牛街小吃聚集地——輸入胡同，就是這家店的位置了。

店子不大，去哪里吃飯的人確是不少。

豆汁兒3斤一大袋，真的是料足味兒正啊。要是去那里的話就要注意了，店里面是不設設座位，不能堂食，并且也只能先進付款。記得準備現金哦!

人均：20元

地址：牛街輸入胡同27號(胡同口路北)。