貴陽大家知道最有名的美食應該是米粉，其實在貴陽還有一些美食也是不容大家錯過的，這些美食的味道一絕。如果去貴陽你不知道吃什么，可以去試試下面的這些美食，應該是不會讓你失望的。

貴陽早點

到貴陽一定要吃一頓貴陽的早餐，貴陽人對于早餐的追求可媲美廣東，但風味完全不同，其中唱主角的還是要數各種粉面和糯食了。

素粉

素粉可謂是貴陽最具有代表性的早餐了。

貴陽特有的酸粉一碗，加油辣椒、黃豆、花生米、綠豆芽、鹽菜沫、脆哨、蔥花、青椒及作料拌合而成就成了素粉，香辣可口，素中有味。

一定要注意了，素粉是沒有湯的，味道很足。

推薦店鋪：田嬢素粉、指月素粉、小平香辣老素粉

花溪牛肉粉

到了貴陽，一碗名氣響當當的“花溪牛肉粉”不可不嘗。看似簡單的牛肉粉，口感卻很講究。粉要易嚼，又不能煮過即碎。

牛肉要燉得剛剛好，放在嘴里要有嚼頭而又有瞬間即化的感覺，再灑上香菜、酸菜和貴州特有的辣椒。

最后澆上香濃的牛骨湯，整個味道就出來了。

推薦店鋪：最正宗的花溪牛肉粉自然要去花溪吃，花溪王記牛肉粉和花溪飛碗牛肉粉是貴陽的兩大牛肉粉店，都挺不錯。

腸旺面

腸旺面是貴陽乃至貴州的招牌小吃，12元左右一碗，可另自費加面加雞蛋。

腸旺面嚴格說來原料必得是手搟的雞蛋面，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。

一碗紅紅的腸旺面上桌，一大清早就這么重口味的，還真是不多見。

推薦店鋪：金牌羅記腸旺面、南門口腸旺面、老面館腸旺面

糯食

貴陽的糯食極為普遍，在市內街邊即可買到。

清早走在街上，你隨時可以看到拿著各種糯食當早餐邊走邊吃的人們。

糯米飯：貴州的糯米飯在配料上很有講究，除了貴州嘗吃的辣椒、酸蘿卜、還有脆哨。脆哨，也就是炸過的五花肉。

黃粑：川貴地區的小吃，是用糯米蒸制而成，在蒸制前，外面會包上一層綠色棕葉，口感綿軟彈牙，也可以將黃耙炸、煎、烤、烙、炒。風味不一而足。

豆沙窩：用紅豆和糯米蒸制之后油炸而成，口味有甜咸之分。咸味的紅豆餡料里除了加上鹽、味精、還可加上花椒粉、姜末、蔥花等。甜的叫喜沙，吃起來，外層糍飯糕香脆，里層軟糯，別有風味。

推薦店鋪：黃家老糯食店、毛阿姨糯米飯、萬江小吃店、王記糯米飯、傅記豆沙窩

雞絲豆花面

傳統的貴陽米粉配上豆腐花，再撒上雞絲就成了雞絲豆花面了，湯底是濃醇的雞湯，加上白菜提鮮，佐以辣椒醬和酸菜，爽滑味美。

推薦店鋪：威清路口雞絲豆花面、老五雞絲豆花面

湖南面

在貴陽，湖南面很是盛行，其實湖南面只有在貴州有，據說是最初來貴州的湖南人創造的。

其實就是瘦肉丁、雞肉、一起炒熟，加水煮面，之后加上調料制成，吃起來肉丁大塊、嫩而不柴、鮮香爽口、滋味十足。

推薦店鋪：李蘭英胖姨媽湖南粉面館

羊肉粉

羊肉粉其實是以遵義最為有名，但在貴陽也不少。

一碗合格的羊肉粉湯鮮肉嫩，沒有膻味，還可以加上腦花、羊雜、羊蹄等，再配上油辣椒和泡菜，才是正宗的當地人吃法。

秋冬季的早上吃上一碗通體舒暢，真是享受。

推薦店鋪：旺相羊肉粉、王品蝦子羊肉粉、

本地特色菜

酸湯魚

酸湯魚是苗家美食，以黔東南的凱里酸湯魚最為有名，到如今，酸湯魚已是貴州的標志美食了，在貴陽市內隨處可見酸湯魚店。

酸湯魚的精華在酸湯上，酸味各不相同，其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。

推薦店鋪：老凱俚酸湯魚、亮歡寨酸湯魚、醉苗侗

豆米火鍋

豆米火鍋算是貴陽一個特色了。

豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品里，而貴陽則將它放在了火鍋里，當蜜豆煮沸后，會爆裂開來，湯汁自然帶上了蜜豆的香氣。

這時，湯底也變得粘稠，辣味隨著粘稠的湯汁逐漸濃郁，在別的地方可是吃不到的。

在上桌時，可以先喝一碗豆米的湯底，非常醇厚的味道，用豆米湯拌飯也別有風味。

推薦店鋪：新大新豆米火鍋、土風豆米火鍋店

辣子雞

貴陽傳統家常名菜，完美體現了貴州菜的香辣。

將碎雞塊和貴州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜塊、八角、花生、再用老抽、料酒、紅糖調味。

貴陽街頭有專門炒制辣子雞的攤位，大飯店也有提供，可以打包回家直接食用;吃完肉，辣椒可不要浪費，可以加湯煮火鍋。

推薦店鋪：大掌柜黔味坊

特色小吃

絲娃娃

絲娃娃是一種貴陽特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜(用開水過熟)，包成上大下小狀，沾著蘸水食用。

因猛一看頗似被裹在“襁褓”中的嬰兒而得名“絲娃娃”。

素菜一般有蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，有趣的是絲娃娃一般用面皮的數量來計價。

從夜市到餐廳里都有絲娃娃，但餐廳里的餅皮會較夜市上的大一些，價格略貴一些，但吃時所蘸的調料要比夜市上更為豐富一些。

推薦店鋪：絲戀紅湯絲娃娃、絲之味、楊姨媽絲娃娃

洋芋粑粑

洋芋粑粑是貴陽街頭隨處可見的一種特色小吃。

洋芋(即土豆)要煮爛，不能硬心，搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀，然后放在平底大鍋上，用小火把兩面烙成脆殼，烙得金黃。

食用時放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放一些拌過的酸蘿卜丁。

貴陽人喜歡在逛街的過程中停下來在小攤上吃一兩個然后繼續路程，或裝在餐盒里帶走。

推薦去處：二七路小吃街、絲戀

豆腐圓子

將豆腐捏成丸子狀煎炸而成，外酥里嫩，再用酸蘿卜、折耳根等特制辣椒水做蘸料。

豆腐是用上等的黃豆磨成漿，摻上少許菜油腳子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。

炸成的豆腐圓子外殼褐黃酥脆，內瓤質嫩欲滴。

推薦店鋪：雷家風味小吃店