南京六合區(qū)位于市區(qū)北部地區(qū)，這里擁有非常高大上的美食區(qū)域，來自全國各地的商販匯聚在這里，為這里的人們提供各種精致的美食，下面給大家分享南京六合區(qū)有哪些好吃的東西。

民以食為天，通常每到一個地方旅游，吃往往都是人們最初的選擇，也是常見的選擇，有人會因為吃而愛上一座城，也會因為吃而留戀一座城。

南京城區(qū)有大排檔，而在六合，它也有著不同于南京的風(fēng)味。下面就來給大家推薦一下舌尖上的六合的美食吧。

六合十樣菜

木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王’”，木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。

這道芥辣木耳作為前菜、涼菜，口感爽脆，味道酸甜，清新通暢，在這個炎熱的天氣里最有利于排除體內(nèi)的毒素，通便爽暢。

六合豬頭肉

六合豬頭肉，這是六合的傳統(tǒng)名菜，早在晚清時期有享有盛譽。2012年4月，南京“六合豬頭肉”申請“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

“聞到開胃口，進(jìn)口即化，一抿下肚，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而嫩，糯香潤滑。尤其是腮幫上那塊“核桃肉”，屬豬頭肉中精華，酥爛潤滑，異香馥郁，而且經(jīng)過長時間燜煮，豬頭肉中脂肪含量已降至極低，食之絕無發(fā)胖之虞。

六合鹽水鵝

鹽水鵝以成長的嫩鵝為原料，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，味道清香見長，聽說在煮制過程中，一定要控制水不能開，維持在85℃左右，否則肉中的脂肪熔化外溢，肉質(zhì)變老。鹵湯可長期反復(fù)使用，越陳越好。

澆汁土灶鍋巴

因為當(dāng)肉片湯汁澆在剛剛油炸過的鍋巴上，會發(fā)出噼里啪啦的聲音，由此得名澆汁土灶鍋巴

。一整個鍋巴扣在湯汁上，當(dāng)過吧吸收了湯汁，一口咬下去，湯汁和鍋巴的味道融合在了一起，香溢滿嘴。

素炒水鄉(xiāng)三寶

蓮藕、蓮米和菱角這道素炒水鄉(xiāng)三寶，造型奇特，才旁邊扣著的碗狀的造型是有那個雞蛋做的，可食用。素炒三包都是清熱解火的食材，在這高溫天氣里食用清熱解火，口感清脆、不油膩。

鐵板金瓜

南瓜做成了一小塊一小塊的樣子，就跟披薩一樣，放在砂鍋里，底下墊著竹子，竹子下面是肉。咬一口南瓜，上面是硬硬的，但是里面軟糯軟糯。硬邦邦的外皮和軟軟的南瓜肉，然后再來一口竹子地下的肉，更是妙極了。

素雞燉牛腩

牛腩富有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群，它的脂肪含量很低，可以跟多種蔬菜混合燉，牛肉的味道濃郁，軟爛夠味，是下飯的好搭配。

清蒸金牛湖白魚

背靠金牛湖，良好的地理位置，白魚取自金牛湖，個頭很大，中間的骨刺已經(jīng)去掉了，但是肉里面還有一些小刺。魚肉鮮美，然后在沾一點旁邊的湯，妙哉妙哉。

烤鴨頭

我國飲食文化博大精深，而中國烤鴨歷史中最為出名的要數(shù)全聚德了，烤鴨歷史距今已經(jīng)有600多年的文化了。在六合，烤鴨不是烤鴨，而是烤鴨頭。腌漬好的鴨頭用鋁箔紙裹起來烤制，撒上調(diào)料，辣味的，更加入味。

南瓜餅

南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥

六合活珠子

六合珠子，南京六合地區(qū)的特產(chǎn)，是孵化了一半的雞蛋，小雞尚未成型，為雞胚胎。具體為草雞蛋孵化11-20天后形成的一種雞的活體胚胎。

畢竟蛋殼里還沒有孵化出來的小雞的肉質(zhì)之鮮美度是其它雞不能比的。

它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質(zhì)。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。